Guide: Dyrke hvidløg - Alt du skal vide om dyrkning af hvidløg

Hvidløg er en populær plante at dyrke i haven, da den tilføjer smag og sundhed til mange retter. Den trives bedst i godt drænet jord og solrig placering. Hvidløg kan plantes om efteråret eller foråret, og efter ca. 8-9 måneder er det klar til høst. Det kan opbevares tørt og køligt i flere måneder efter høst.

Læs også: Paradisæble træ - guide til plantning, pleje og beskæring
Læs også: Trin-for-trin: Sådan opbevarer du dine frø

Hvordan dyrker man hvidløg?

For at passe og pleje hvidløg skal du sørge for at plante dem i veldrænet jord, give dem regelmæssig vanding og fjerne ukrudt omkring dem. Høst hvidløgene, når toppene bliver brune og visne.

1. Sorter af hvidløg - hvilken skal du vælge?

Der er mange forskellige variationer af hvidløgssorter tilgængelige. Nogle af de mest almindelige, du kan finde i plantecentre, inkluderer Thermidrome, Messidrome, Germidour, Therador og Vigor. Der er dog også flere andre sorter, der trives godt i det danske klima.

Hvis du ikke har adgang til et plantecenter i nærheden, kan du stadig prøve at plante hvidløg, som du køber i supermarkedet. Disse løg er ofte de billigste at bruge som planteløg, men sorten og oprindelsen bliver sjældent angivet.

En fordel ved at købe planteløg fra et plantecenter er, at du er sikker på at få en sort, der er egnet til de nordiske forhold. Her kan du også få rådgivning og vejledning til at vælge mellem forskellige sorter.

Hvidløg fra supermarkedet er næsten altid importeret fra Sydeuropa og er ikke altid det bedste valg til vores breddegrader. Ikke desto mindre kan du stadig have held med at få en god høst. Hvis du vælger at købe fra supermarkedet, så gå efter de økologiske hvidløg.

Hvidløg er super sunde, giver masser af smag, og så er de oven i købet virkelig nemme at dyrke selv.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du ribs (Trin-for-trin)
Læs også: (Guide) Kødædende planter - alt hvad du skal vide

2. Placering - Hvor kan man dyrke hvidløg?

1. Hvidløg trives bedst i områder med en gennemsnitlig temperatur mellem 13-24 °C. Det har brug for en kølig hvileperiode om vinteren (ca. 0-10 °C) og en varm vækstsæson om sommeren. Hvis det er for varmt, kan det påvirke plantens udvikling og kvaliteten af løgene.
2. Hvidløg har brug for mindst 6 timers direkte sollys om dagen for at vokse optimalt. Vælg et sted i din have, hvor planterne vil få tilstrækkeligt sollys.
3. Hvidløg foretrækker en veldrænet, porøs jord med en pH-værdi mellem 6 og 7. Forbered jorden ved at tilføje kompost eller anden organisk materiale for at forbedre jordens struktur og næringsindhold.
4. Hvidløg har brug for ensartet fugtighed i jorden, men det tåler ikke vandloggede forhold. Sørg for, at jorden ikke er for fugtig eller for tør. Regelmæssig vanding er vigtig under vækstsæsonen, men reducer vandingen, når hvidløgene nærmer sig høsttidspunktet.
5. Hvis du dyrker hvidløg i haven, skal du placere hvidløgsfeddene cirka 10-15 cm fra hinanden og plante dem ca. 5 cm dybt i jorden.

Dyrkning af hvidløg i drivhus

Når du dyrker hvidløg i drivhuset, er det især vigtigt at sikre, at planterne får tilstrækkelig vand. Under glastaget stiger temperaturen hurtigt, hvilket fører til en hurtigere udtørring af jorden. Især når det er tid til at høste, er det vigtigt at holde øje med termometeret, for hvis varmen bliver for høj, begynder løgene at rådne.

Det er en god idé at dyrke sine egne hvidløg i drivhuset om vinteren, når det alligevel står tomt. I de kolde måneder vil løgene udvikle grønne topskud, som kan bruges som erstatning for purløg eller forårsløg. De smager dejligt i salater, wokretter eller som drys på rugbrødsmadder.

Du kan sænke temperaturen ved at åbne vinduer og døre, så frisk luft kan cirkulere mellem planterne. Dette hjælper også med at holde sygdomme og skadedyr væk.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du artiskokker (Trin-for-trin)
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du asparges (Trin-for-trin)

Hvidløg i køkkenhaven

Dyrkning af hvidløg er nemt, da de næsten passer sig selv, så snart løgene er plantet. Løget sagtens kan gro uden meget jord under sig. Uanset om du vælger at plante dem udendørs under åben himmel eller indendørs i krukker eller vindueskarme, er processen den samme. Det afgørende element er blot at sikre, at hvidløgene får tilstrækkeligt med lys.

Når du sætter dine hvidløgsfed i køkkenhaven fra september til november måned, vil de hurtigt stå med friske grønne skud. På trods af at vinteren er nært forestående, går det ikke ud over løgenes hårdførhed. De skal nok bevare det meste af toppen og være klar til igen at vokse videre, når foråret kommer.

Hvidløg i potter, krukker og altankasser

Afhængigt af om du vælger at dyrke indendørs eller i beholdere som plantekasser og potter, vil størrelsen af krukken have betydning for, hvor mange løg du kan plante. For at sikre optimal udvikling har hver fed brug for mindst 20 x 20 centimeters plads. Dybden af krukken er dog mindre vigtig, da hvidløgsplanter ikke har lange rødder, der strækker sig dybt ned i jorden. Derfor anbefales det at vælge en bred krukke frem for en dyb.

Ved dyrkning i vindueskarmen og i krukker kan det være nødvendigt at vande hyppigere, da planterne er begrænset til et mindre område, som hurtigere tørrer ud. En god idé er også at dyrke hvidløg i krukker med drænhuller i bunden, så overskydende vand kan løbe væk og ikke samle sig omkring løgene, hvilket kan føre til rådne.

Dybde og afstand

For at plante hvidløg skal du grave ned til en dybde på 7 cm. Plantning skal ske i rækker med en afstand på 25-50 cm mellem hver række. Inden for hver række skal der være en afstand på 10-12 cm mellem hvidløgsplanterne.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du spidskål (Trin-for-trin)
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du spinat (Trin-for-trin)

3. Tidspunkt - Hvornår skal hvidløg sættes?

En traditionel huskeregel fortæller, at hvidløg bør plantes 4-6 uger før den første nattefrost. Da det i dag kan være svært at forudsige, hvornår frosten indtræffer, anbefales det at plante løgene i løbet af oktober måned. Det er faktisk også muligt at vente med at plante hvidløg indtil februar og marts måned.

4. Pleje og gødning af hvidløg

Hvidløg er en meget taknemmelig plante ligesom alle andre løg. som ikke kræver den store pasning. Men selvom hvidløg er en robust plante, anbefales det stadig at gøde jorden. Du kan vælge mellem forskellige typer gødning såsom naturgødning, kompost, afklippet græs eller NPK-gødning.

For at opnå en god nærings- og pH-værdi i din jord, kan du bruge 50 gram NPK-gødning pr. kvadratmeter - eller endnu bedre - organisk gødning. Hvidløg trives bedst i næringsrig jord.

Inden du begynder at dyrke hvidløg, kan du forberede jorden ved at tilføre kompost eller gødning. Efter såning kan du yderligere gøde 2-3 gange for at opnå optimal udbytte. Dog er det også godt, hvis hvidløgsplanten skal søge lidt efter næring, da det styrker planten.

Du behøver kun at vande under i tørre perioder, cirka hver 14. dag. Stop vanding, når bladene begynder at blive gule, hvilket indikerer at løget modnes.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du peberfrugter (Trin-for-trin)
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du rødbeder (Trin-for-trin)

5. Høst og opbevaring af hvidløg

Når det er tid til at høste hvidløg, står toppen stadig opret og har grønne blade, selvom de måske er delvist visne. Det er ikke altid tydeligt at se, hvornår man skal høste hvidløg. Det ses ud fra toppens tilstand. Et tegn på høsttidspunktet er, at stænglen bliver tyndere og ikke længere er så saftspændt. For at kontrollere om høsttidspunktet nærmer sig, kan man grave et eller flere løg op.

Hvis man høster for tidligt, går man glip af den sidste del af løgets vækst, hvor der sker en stor tilvækst. Visse typer hvidløg, herunder slangehvidløg, begynder at danne topløg, når de er klar til at blive høstet.

Udviklingen af topløg kan mindske hvidløgets størrelse med 20-30%, især hvis jorden ikke er tilstrækkeligt gødet. Hvis man ikke har brug for topløgene, er det en god idé at fjerne dem, når stænglen begynder at sno sig rundt.

Hvis topløgene får lov til at blive siddende ved høst, vil de fortsætte med at udvikle sig under tørringen og tage næring fra selve hvidløget. På nogle sorter kan topløgene endda dannes inde i stænglen, og man bliver nødt til at åbne den og fjerne dem. Nogle antagelser tyder dog på, at hvidløgene holder sig bedre, hvis man først fjerner stilken med topløgene, når stilken bliver hård og tør.

Vent ikke for længe med dine nye hvidløg

Hvis man venter for længe med at høste hvidløgene, bliver det yderste dæklag beskadiget, og feddene er ikke længere beskyttet og vil holde sig dårligere. Hvis toppen er visnet ned, kan dæklaget være helt forsvundet, og feddene vil ligge ubeskyttede i jorden. Dette er især tilfældet med de mere robuste typer hvidløg, hvor dæklaget er tyndt.

Når hvidløgene skal tørres, og du skal opbevare løgene i længere tid, skal de tørres med rødder og top på et tørt og luftigt sted. Hvidløg kan enten hænges op i mindre bundter eller lægges på en netramme. Du må ikke skære hverken top eller rødder af, mens løgene tørrer.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du græskar (Trin-for-trin)
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du bønner (Trin-for-trin)

Hvad kan hjemmedyrkede hvidløg plantes sammen med?

Hvidløg bidrager til at forbedre skønheden af dine roser på flere måder. Først og fremmest fungerer hvidløgsplanterne som en naturlig afskrækkelse mod skadedyr, der ellers ville nyde at spise de smukke rosenblade. Ved at plante hvidløg tæt på dine rosenbuske, kan du beskytte dem bedre og sikre en have fyldt med de mest pragtfulde roser.

Derudover er det værd at bemærke, at hvidløgsplanter faktisk kan bidrage til at skabe endnu mere duftende roser. En ekstra bonus er, at hvidløgsplanter også har smukke lilla blomster, som faktisk ser godt ud ved siden af de dejlige roser. Så ud over at fungere som en naturlig skadedyrsbekæmpelse kan hvidløg også tilføje en vis æstetisk værdi til din have med deres egne farverige blomster.

Historien om hvidløg

Hvidløg har været kendt i Danmark siden vikingetiden, men historien om hvidløgsplanten strækker sig endnu længere tilbage. De oprindelige vilde hvidløg stammer fra Tien Shan-bjergene i det sydlige Centralasien, nærmere bestemt området mellem Kirgisistan, Kazakhstan og Kina. I dag er der fundet omkring 150 forskellige varianter af hvidløg i dette område, på stejle bjergsider og i ufremkommelige kløfter.

Derfra har hvidløget langsomt spredt sig over det meste af verden. Det rejste vestpå gennem Kaukasien til Egypten, Middelhavet og Rusland og østpå direkte til Kina og sydøst til Indien.

Det er svært at fastslå, hvordan og hvornår hvidløg kom til Danmark. Grøntsager er ikke lette at spore i arkæologiske udgravninger, og den skriftlige dokumentation er begrænset, når man går længere tilbage i tiden.

Vikingerne havde løggårde

Det er muligt, at vikingerne har bragt hvidløg til Danmark fra deres rejser mod øst, måske via de russiske floder. Vi ved i hvert fald, at vikingerne havde såkaldte løggårde, hvor de dyrkede løg og hvidløg. Disse næringsmidler kunne lagres og medbringes på deres ekspeditioner ud i verden. Hvidløg kan også være kommet til Danmark gennem kontakten med Romerriget.

Tidligere blev hvidløg brugt som krydderi i maden, men det blev også værdsat som et lægemiddel. I Henrik Harpestrengs "Den danske lægebog" fra det 13. århundrede beskrives hvidløg som følger: "Hvidløg er vådt og varmt og har den dyd, at hvis en person spiser det om morgenen, renser det brystet, fjerner slim og tørrer skadelige væsker og øger appetitten."

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du tomater (De 5 sikre trin)
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du forårsløg (Trin-for-trin)

Dyrkning i Danmark

Hvidløg har i perioder været ude af den danske madtradition, uden at man ved hvorfor. I 1930'erne blev hvidløgsdyrkning genoptaget i Danmark, men i flere årtier derefter forsvandt det igen fra vores køkkener, for så at gøre comeback fra 1970'erne og fremefter. I den seneste periode har danskernes rejseiver og nysgerrighed efter andre madkulturer igen sat fokus på hvidløg og dets gode smag.

Hvidløg er en skattet smagsgiver til både fiske - og kødretter og ikke mindst i grøntsagskøkkenet, som er i stærk fremdrift i disse år, er hvidløget med til at løfte smagsoplevelsen af råvarerne.

Ofte stillede spørgsmål:

Kan man plante hvidløg fra supermarkedet?

Ja, det er muligt at plante hvidløg, som er købt i supermarkedet. Vælg hvidløg med intakte fed og undgå dem, der er spiret. Plant hvidløgene med spidsen opad i godt veldrænet jord, med cirka 5 cm mellemrum. Vær tålmodig, da det kan tage flere måneder, før de er klar til høst.

Hvornår er det bedst at sætte hvidløg?

Det bedste tidspunkt at plante hvidløg afhænger af dit plantesteds placering og det ønskede høsttidspunkt. Generelt set plantes hvidløg om efteråret de fleste steder, så det kan overvintre og høstes om foråret eller sommeren. I varmere klimaer kan det også plantes om vinteren. Sørg for at plante hvidløgene i veldrænet jord og give dem nok sollys og vand under væksten.

Hvor lang tid tager det at dyrke hvidløg?

Dyrkningstiden for hvidløg varierer afhængigt af flere faktorer, herunder sorten og dyrkningsbetingelserne. Generelt set tager det omkring 8-9 måneder fra plantning af hvidløg til høst. Det begynder med at plante feddene om efteråret eller foråret og kræver regelmæssig vanding, ukrudtsbekæmpelse og passende temperaturforhold.

Er hvidløg flerårig?

Ja, hvidløg er flerårig. Det betyder, at planten kan leve i flere år, hvis den dyrkes under de rette betingelser. Hvidløg dyrkes normalt ved at plante feddene om efteråret, og de udvikler sig til løg, der høstes om foråret eller sommeren. Løgene kan derefter bruges til madlavning eller plantes igen for at dyrke nye planter året efter.

Kan man forspire hvidløg?

Ja, det er muligt at forspire hvidløg. For at forspire hvidløg skal du adskille feddene fra hovedet og plante dem i jorden med spidsen opad. Placer dem i en beholder med fugtig jord og opbevar dem et køligt, mørkt sted i ca. en måned. Når spirerne er omkring 5-10 cm lange, kan de transplanteres til haven eller potter.