Brug gul sennep som grøngødning og få bedre jord

Gul sennep er en gavnlig efterafgrøde, der både vokser hurtigt, er nem at etablere og giver en rigtig god jorddækning. Dyrker du sennep som grøngødning i køkkenhaven fra slutningen af sommeren, forbedrer den din jordkvalitet, tiltrækker nyttige insekter og holder samtidigt skadelige insekter væk.

Læs også: Blåregn - sådan planter og passer du den smukke slyngplante
Læs også: Sådan planter, passer og beskærer du efeu og vedbend

Gul sennep - hvad er det?

Gul sennep er en et-årig plante der tilhører Brassicaceae-familien. Dens videnskabelige betegnelse er Sinapis alba. Gul sennep er en urt med en opretvoksende vækstform, som kan nå op til en meters højde. Den er karakteriseret ved sin dybgrønne farve og små blomster med hver fire gule kronblade. Frugterne fremstår som korte skulper med stive udstående hår der nærmest ligner grove børstehår. Frøene er små og runde, og de anvendes som krydderi i madlavning - og naturligvis til at fremstille sennep af.

Oprindeligt stammer gul sennep fra Middelhavsområdet og Vestasien, men den dyrkes nu globalt som en almindelig kulturplante og en betydningsfuld afgrøde.

Sådan bruger du gul sennep som efterafgrøder i haven

Gul sennep vokser med imponerende hastighed og kan sammen med andre planter, som ræddike, westerwoldisk rajgræs, vinterrybs, havre og grønrug optage en betydelig mængde kvælstof i løbet af efteråret, før frost sætter en stopper for dens vækst.

Det indsamlede kvælstof opbevares i planten hele vinteren og frigives igen, når den nedbrydes om foråret, hvilket gør det tilgængeligt for nye planter at drage fordel af. Planten dør normalt i december - januar måned i frost. Til foråret kultiveres den visne plante ned i jorden.

Læs også: Naturens spisekammer: 10 fantastiske spiselige planter du kan finde i naturen
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du radiser

Dyrkning af gul sennep

Gul sennep - Sinapis alba er en alsidig urteagtig plante, der trives i forskellige klimaforhold. Den tåler hverken vedvarende fugtighed eller tørke, da ekstreme forhold kan fremskynde blomstring. Den er særlig følsom over for frost, især i sit tidlige stadie, og den dør normalt ved tidlige nattefrost. Den får en højde på omkring 100-125 cm, giver tæt jorddække og tiltrækker bier med nektar og pollen samt giver føde til fugle. Roden er kraftig og den har mange fine siderødder.

Såning

Gul sennep trives i sollys eller delvis skygge og sås ved bredsåning fra midten af august og indtil slut september, hvis du vil bruge planten som grøngødning / efterafgrøde. Bruger du gødning efter såning fremmer du dens vækst.

Ved såning tidligt eller sent i vækstsæsonen, når dagslængden er kort, producerer den en betydelig mængde grønmasse inden den blomstrer. I midten af sommeren, under længere dagslysforhold, fuldender den sin livscyklus på 12-14 uger. På dette tidspunkt blomstrer den efter 4-5 uger og producerer relativt mindre grønmasse.

Læs også: Sådan gør du: No dig køkkenhave - dyrk grøntsager uden at grave
Læs også: Guide: Den lille køkkenhave - dyrk grøntsager på altanen

Den gule sennep i madlavningen

Gul sennep er kendt for sin skarpe smag, som stammer fra de kemiske forbindelser i plantens olieholdige frø. Disse forbindelser, såsom sennepsolie og sinigrin, frigives ved knusning eller ristning af frøene, hvilket giver sennepen dens karakteristiske smag og aroma.

Sennepsfrø fra den gule variant af planten bruges ikke primært til fremstilling af meget stærk sennep; i stedet benyttes frø fra Sort Sennep (Brassica nigra) og Sareptasennep (B. juncea), også kendt som Indisk Sennep og Rød Sennep, begge tilhørende Brassica-slægten, oftere til at producere den stærke sennep. Ønsker du at dyrke sennepsspirer til madlavning er det også en mulighed. Spirerne giver en god smag til salater, sandwiches, wraps og andre retter.

Køb sennepsspirer hos Haveglad

Udover sine kulinariske egenskaber har gul sennep også medicinske kvaliteter og har traditionelt været anvendt til behandling af forskellige lidelser, inklusive muskelsmerter, betændelse og fordøjelsesproblemer.

Ofte stillede spørgsmål:

Hvad bruges gul sennep til?

Gul sennep (Sinapis alba) kan anvendes som et krydderi i madlavning på grund af sin karakteristiske skarpe smag. Den bruges i saucer, dressinger, marinader og som en smagsforstærker i forskellige retter. Udover kulinariske formål har gul sennep traditionelt haft medicinske anvendelser og bruges også i landbrug som grøngødning og naturligt insektmiddel.

Hvornår høster man sennep?

Tidspunktet for høst af sennep afhænger af formålet. Frøene høstes, når de er modne og brune, normalt i sensommeren til tidlig efterår. Hvis sennepen dyrkes som grøngødning, kan den slås eller pløjes ned om foråret, når den har akkumuleret næringsstoffer og kvælstof i jorden.

Hvad er forskellen på raps og sennep?

Raps og sennep tilhører begge Brassicaceae-familien, men de adskiller sig i brug og udseende. Raps dyrkes primært for sine olier, mens sennep bruges som krydderi og grøngødning. Raps har gule blomster, mens sennep har små, gullige blomster og en skarp smag.

Hvornår sår man sennep?

Sennep (Sinapis alba) sås som grøngødning typisk om efteråret, normalt fra midt august til slut september, afhængig af klima og region. Dette giver planten tilstrækkelig tid til at vokse, optage næringsstoffer og forbedre jordkvaliteten, inden den pløjes ned om foråret for at berige jorden.

Hvordan høster man sennepsfrø?

Sennepsfrø høstes, når de er modne og brune. Dette sker normalt i sensommeren til tidlig efterår. Frøene kan enten plukkes manuelt eller maskinelt. Efter høst tørres de, inden de bruges som krydderi eller til olieproduktion.