Alt hvad du skal vide om dit kvædetræ - plantning, pleje og beskæring

Et kvædetræ, videnskabeligt kendt som Cydonia oblonga, er en løvfældende frugttræ, der tilhører familien Rosaceae. Træet er kendt for sine karakteristiske blade og duftende blomster, der pryder dets grene om foråret. Kvædetræet producerer æblelignende gulgrønne frugter, der er hårde og klumpede og har en syrlig smag.

Læs også: Magnolia træ - guide til plantning, pleje og beskæring
Læs også: Laurbærkirsebær som hæk i haven (Ekspertguide)

Sådan planter og passer du dit kvæde træ

Kvædetræet trives bedst i tempererede klimaer og kan dyrkes i haver eller plantages. Det er også blevet dyrket for sine medicinske egenskaber og bruges i nogle kulturer til fremstilling af marmelade og desserter.

Sorter af kvædetræer

Kvædetræer er en ældgammel frugtvariant med hjerteformede blade og rødlige bladstilke. Kvædetræer er vinterhårdføre i det danske klima og kan snildt overleve alle sæsoner, så snart de er etablerede. Der findes både æble-, pære- og portugisisk kvæde, som kan være små træer eller store buske, der bliver omkring 2½-4 m høje.

Æblekvæder ligner æbler, og pære- og portugisiske kvæder er aflange og dråbeformede som pærer. Frugterne fra disse træer er bedst egnet til at blive kogt eller bagt, før de videreforarbejdes, medmindre kvæderne skal bruges til fremstilling af snaps. De smukke, citrongule kvæder har ikke blot et højt indhold af stoffet pektin, der fungerer som geleterings-middel, og de er også meget rige på c-vitamin. Nogle mennesker vælger også at bruge frugten som dekorative elementer.

Populære sorter af kvædetræ

Cydonia oblonga - "Konstantinopel"

Dette træ eller busk har en variation, der resulterer i store, uregelmæssigt æbleformede kvæder, der er meget dekorative. Farvemæssigt er de helt gule med grønlige pletter og udsender en stærk, aromatisk duft. Æblekvæderne kan plukkes fra oktober til november og kan opbevares køligt i op til 6 uger.

Cydonia oblonga er velegnet til forskellige formål som gelé, marmelade eller kvædebrød. Træet eller busken er moderat kraftigvoksende og har en jævn vækst. Udover deres frugt er de også prydet af flotte, store blade, der bidrager til deres smukke udseende.

Læs også: Opbinde træ. Guide: Sådan opbinder du et træ korrekt
Læs også: Paradisæble træ - guide til plantning, pleje og beskæring

Cydonia oblonga - "Lescovac"

'Lescovac' er en sort af æblekvæder, der har en fortryllende duft og en enestående aromatisk smag og æbleformede frugter. Når efteråret kommer, i månederne oktober-november, kan du plukke de solmodne 'Lescovac' æblekvæder. Disse kvæder kan bruges i mange tilberedte retter, ligesom du ville bruge æbler.

'Lescovac' er et charmerende, lille frugttræ, der fuldt udvokset vil nå en højde på 4-5 meter. Bladene på træet er smukt grønne og har en fin afrundet form. Om foråret springer pæblekvæde 'Lescovac' ud i smukke rosa blomster, der tilføjer et ekstra element af skønhed til træet.

Cydonia oblonga - "Portugisisk Pære"

Portugisisk kvæde får imponerende mellemstore frugter. Den har en smuk gylden farve, der pryder landskabet i november. Det særlige ved denne sort er dens selvbestøvningsegenskaber, der sikrer en god frugtsætning. Duften af denne pærekvæde er både aromatisk og forførende og gør den velegnet til at lave lækre kvædebrød.

Den er klar til høst i oktober, når den er helt moden og lækker. Træet er af mere beskeden størrelse, med sine smukke overhængende grene. Dette giver træet en imponerende prydværdi og samtidig en nyttig funktion som frugtproducent. Blomstrer med flotte store lyserøde blomster. Varianten fås også som "Portugisisk Æble" og anbefales som en god og gavmild sort.

Læs også: Guide: Ligusterhæk - plantning, klipning og pleje af liguster
Læs også: Stor oversigt: Tidspunkter for beskæring af træer

Plantning af kvædetræer (Trin-for-trin)

For at plante et kvædetræ behøver du ikke meget haveudstyr. Alt hvad du har brug for er en god spade og en vandkande:

1. Grav et plantehul, der er 30 cm dybere og 40 cm bredere end træets rod.
2. Brug spaden til at løsne jorden i bunden af hullet, så rodklumpen kan få bedre fat.
3. Hvis rødderne er filtret sammen, skal du forsigtigt sprede dem ud, inden du placerer træet i hullet.
4. Placer træet i hullet, så det er i samme højde som det var i potten, og sørg for at det flugter med jordoverfladen.
5. Fyld jord omkring træet, vand det grundigt og lad det synke, før du tilføjer mere jord.
6. Tryk jorden forsigtigt jorden ned og drys eventuelt lidt ekstra løst jord på til sidst.
7. Afslut med at vande træet.

Umiddelbart efter udplantningen er det vigtigt at fokusere på vanding. Især i varme perioder skal du hjælpe træet med at etablere sig. For at undgå, at træet skal bruge unødig energi på at bekæmpe ukrudt og græs, bør du derfor sørge for at fjerne det omkring træet. Hvis du ønsker at undgå at skulle luge, kan du vælge at dække området med enten træflis eller kakaoflis. Dette vil ikke kun hjælpe med at bevare fugtigheden, men det vil også reducere behovet for at fjerne ukrudt.

Flere af grenene gror vandret ud fra træet, og hvis de tynges til jorden af de tunge frugter, kan de slå rod og derfor brede sig over et større areal.

Placering - Hvor bør du placere dit kvædetræ?

Det anbefales at plante den på en solrig placering og finde et sted med læ, da dette giver de bedste vækstbetingelser. Det er ikke nødvendigt at binde et nyligt plantet kvædetræ til en opbindingspæl, da dette kan gøre stammen svag. Træet har behov for en vis modstand for at udvikle sig stærkt, så bliv ikke bekymret, hvis det bøjer sig med vinden. Det bidrager nemlig bare til at skabe et robust og stærkt frugttræ.

Læs også: Guide: Tidspunkt for beskæring af buske
Læs også: Guide: Plantning, gødning og beskæring af Thuja

Jord til kvædetræer

Kvæden stiller ikke store krav til jorden og kan dyrkes i næsten enhver type almindelig havejord. Den trives dog bedst i en veldrænet muldjord der er humusrig.

Pasning er minimal. Kun hvis du begynder at beskære dit kvædetræ, vil det være nødvendigt at fjerne opretvoksende skud hver vinter eller i det tidlige forår. Høst frugterne inden frost og opbevar dem frostfrit hele vinteren.

Vanding og gødning af kvædetræer

Vand i forbindelse med plantning af kvæden og efterfølgende i tørre perioder. Kvædens rodnet udvikler sig dog hurtigt og vil snart være i stand til selv at finde vand. De gødes i april ligesom æble- og pæretræer og gerne med langtidsvirkende gødning.

Vand jævnligt det første år efter udplantning og hold jorden omkring stammen fri for græs og ukrudt.

I april, på samme måde som du gør med dine æble- og pæretræer, bør du tilføre dit træ gødning. Brug frugttræs-gødning eller en langsomt frigivende organisk gødning, der har langvarig virkning. Men gød endelig ikke for meget, da det kan forårsage for hurtig vækst med svage grene til følge.

Pleje og beskæring af kvædetræer

Beskæring af et kvædetræ er normalt unødvendigt, medmindre der er sygdomsramte grene eller hvis træet lider af skæv vækst på grund af skygge fra større træer. Man skal blot fjerne eventuelt døde og knækkede grene. Kvædeblomster fremkommer på årsskud, hvilket betyder, at eventuel beskæring primært bør fokusere på at udtynde de ældre grene i trækronen.

Du bør ikke fjerne mere en tredjedel af de ældre grene pr. sæson. Hvis du fjerner mere end det, vil det skade træet. Det er bedst ikke at beskære de nye skud. Hvis du klipper toppen af dit træ, vil det ikke kun se uæstetisk ud, men det vil også forhindre træet i at blomstre.

Kvædetræet oplever sjældent angreb fra sygdomme eller skadedyr, og der vil næsten altid være en herlig summen fra planten, da både nektar og pollen efterstræbes af bierne.

Læs også: Få 30% flere frugter: Lær at beskære dit pæretræ
Læs også: 7 nemme trin: Den rigtige måde at beskære sommerfuglebusk

Formering af kvædetræer (trin-for-trin)

Du kan formere et kvædetræ eller en kvædebusk ved hjælp af stiklinger eller aflæggere. Her er en detaljeret metode til at forme et kvædetræ eller en kvædebusk ved hjælp af aflæggere:

1. Vælg en sund og lavtgående gren på kvædetræet eller kvædebusken, der er egnet til aflægning. Grenen bør være bøjelig og let at bøje ned til jorden.
2. Bøj forsigtigt grenen ned mod jorden, så den kommer i kontakt med jorden. Det kan være nødvendigt at fjerne noget af jorden under grenen for at give plads til rodfæstelse.
3. Grave en lille rende i jorden, hvor du vil placere grenen. Det vil hjælpe med at sikre, at grenen kommer i kontakt med jorden og får mulighed for at slå rod.
4. Fastgør grenen til jorden ved hjælp af en bøjle, greb eller en lignende genstand. Det sikrer, at grenen forbliver i kontakt med jorden og ikke fjernes af vind eller bevægelse.
5. Dæk en del af grenen med jord, så den er begravet. Du kan bruge jord, kompost eller en blanding af begge dele til at dække grenen. Dette vil fremme rodfæstelse.
6. Vand grundigt efter at have dækket grenen med jord for at sikre tilstrækkelig fugtighed for rodfæstelsen. Hold jorden fugtig, men undgå at oversvømme den.
7. Efterhånden som tiden går, vil grenen begynde at udvikle rødder og etablere sig som en selvstændig plante. Det kan tage flere måneder, før aflæggeren er klar til at blive adskilt fra moderplanten.
8. Når aflæggeren har udviklet tilstrækkelige rødder, kan du forsigtigt adskille den fra moderplanten ved at grave forsigtigt omkring den og fjerne den forsigtigt fra jorden.
9. Plant aflæggeren i en passende potte eller et forberedt plantehul i haven. Sørg for at give den tilstrækkelig plads til at vokse og udvikle sig.

Husk at give aflæggeren tilstrækkelig pleje og opmærksomhed, herunder regelmæssig vanding og beskyttelse mod ekstreme vejrforhold. Med tiden vil den nye plante vokse og blomstre, og du vil have formået at formere dit kvædetræ eller kvædebusk succesfuldt.

Hvad er en kvæde?

Kvæde er en gammel og historisk frugt, og for 150 år siden var kvæden almindelig i danske haver. Der findes to varianter af frugten: æblekvæde og pærekvæde, hvor pærekvæden er mere udbredt end æblekvæden.

Pærekvæde

Pærekvæden ligner en stor, forvokset pære, men dens form er mere ujævn sammenlignet med en almindelig pære. Skallen er hård og har en filtagtig konsistens. Når pærekvæden er moden, kan der være et filtagtigt lag på ydersiden. Hen mod efteråret vokser frugterne til, filtlaget virker tyndere og ved modning er det helt væk.

Æblekvæde

Æblekvæden har en form, der minder om et æble. Den er lige så hård som marmor og indeholder mange hårde celler i frugtkødet. Frugtkødet er tørt, har en rødlig farve og er hårdere sammenlignet med pærekvæden.

Man kan krydse kvæde og æble, men så er det ikke en ægte kvæde.

En umoden kvæde er grøn, men den skifter farve til gulgrøn eller citrongul, når den modner. Inde i det hårde frugtkød findes der et kernehus med 8-16 rødbrune kerner. Ligesom med æbler og pærer spiser man ikke kernehuset, blomsten eller stilken på kvæderne.

Kvædefrugterne varierer meget i form og størrelse, fra 150 g. til 1 kg. De er stenhårde og for det meste enten pære- eller æbleformede. Farven er først grønlig og skifter så til en varm gul farve og enkelte sorter kan få et orange skær.

Læs også: Sådan beskærer du frugttræer - Trin-for-trin guide
Læs også: Bliv fri for rustsvamp - forebyggelse og bekæmpelse (guide)

Japansk kvæde

Japanske kvæder plantes primært som prydbuske på grund af deres farvestrålende blomstring om foråret og de dekorative, små, glinsende kvædefrugter, der kan sidde på busken, til frosten tager dem. Busken er meget hårdfør og har stikkende torne. Alt efter sorten og jordbundsforholdene bliver de op til 2 m høje og cirka 1½ m brede og er som regel mere udbredt end de store kvæder. Der er skabt forskellige hybrider af japankvæderne, som er krydsninger mellem de forskellige arter.

I løbet af sommeren modnes frugterne gradvist, og når bladene falder af træet i oktober-november, kan man se lidt større frugter i grønlige eller gule nuancer med rosarøde "kinder", der har form som æbler.

Skallen på disse frugter er meget hård, men de kan spises. I frisk tilstand er de en smule bitre, men de egner sig perfekt til at blive syltet til marmelade eller gelé. Man kan også plukke nogle stykker og lægge dem i en frugtskål, da de afgiver en behagelig duft.

Hvad bruges kvæder til?

Man kan bruge frugten fra kvædetræet til mange ting. Man kan kreere autentiske kvædebrød, der er indkogt frugtmos med sukker samt marmelade og gelé. De første marmelader var lavet på kvædefrugter, og ordet marmelade stammer fra det det portugisiske ord marmelo , der betyder kvæde. Du kan også blande kvæde med æbler eller pærer i frugttærter, marmelade eller andre frugtretter.

Kvæder anvendes også i det arabiske-nordafrikanske køkken, hvor de er en naturlig ingrediens i diverse sammenkogte retter, såsom de iranske khoresht. Man kan nyde dem fyldt med lammekødsfars, i æbledesserter eller blot som fyldte bagte æbler med rosiner, kanel og alt det lækre. For at opnå dette kræver det blot længere bagetid og mere sukker. Indeholder store mængder af c-vitamin.

Kvæder er også blevet brugt i folkemedicinen, idet skrællen er blevet brugt til teer mod dårlig mave, og frugten er blevet brugt ved fordøjelsesproblemer.

Læs også: (Guide) Bliv fri for meldug - forebyggelse og bekæmpelse
Læs også: Såkalender til køkkenhaven 2023

Ofte stillede spørgsmål:

Kan kvæder spises rå?

Nej, kvæder bør normalt ikke spises rå. De er hårde og bitre i deres rå tilstand. For at nyde dem bedst, bør de skrælles, skæres i skiver og koges eller bages. Dette frembringer en sødere smag og gør dem spiselige. Kvæder indeholder en mængde c-vitamin, der er en antioxidant og er vigtig for immunsystemets funktion samt kollagenproduktionen. Der findes dog sortsvarianter der kan spises direkte fra træet, blandt andet i Kina.

Kan man spise kvæde?

Ja, kvæder kan spises, men de skal normalt tilberedes, da de er hårde og bitre i deres rå tilstand. Når de er skrællet og kogt eller bagt, bliver de mere spiselige og får en sødere smag. Kvæder bruges ofte til at lave marmelade, gelé, kompot eller til at tilberede forskellige slags bagværk. Har du et kvædetræ i haven, kan du selvfølgelig også lave dine helt egne hjemmelavede kvædebrød.

Kan kvæder tåle frost?

Ja, kvæder kan generelt tåle frost. De er hårdføre træer og buske, der kan overleve og trives i kølige klimaer. Kvæder har evnen til at tåle let frost og kan modstå temperaturer ned til -10 °C eller lavere, afhængigt af sorten. Dog kan ekstrem kulde eller vedvarende frost skade kvæder.

Hvor længe kan kvæder holde sig?

Kvæder har en lang holdbarhed og kan opbevares i flere måneder, hvis de opbevares korrekt. Ved stuetemperatur kan kvæder holde sig i op til 2-3 måneder. Hvis de opbevares i køleskabet, kan de holde sig endnu længere, typisk op til 4-6 måneder.

Er kvæder giftige?

Kvæder er ikke giftige, men når de er dyrket i Danmark, smager de generelt ikke særlig godt i rå tilstand. De træer, der kan trives i vores klima, producerer frugter, der er beske, bitre og meget hårde. Teoretisk set kan man spise dem, men det vil næppe være en behagelig oplevelse. Til gengæld bliver kvæder utroligt delikate, når de bliver tilberedt.