Hvad er mikrogrønt? Alt hvad du skal vide om de sunde små spirer

Mikrogrønt er unge og spæde planter, der høstes tidligt i deres vækstcyklus, normalt når de kun har udviklet deres første sæt blade. Disse små planter er kendt for deres intense smag, farverige udseende og næringsrige egenskaber.

Mikrogrønt kan dyrkes af forskellige frøtyper, såsom broccoli, radiser, solsikke og koriander, og de kan være en fremragende kilde til vitaminer, mineraler og antioxidanter. Disse sunde små planter bruges ofte som garniture på salater, sandwicher og supper eller som et friskt og dekorativt element i madlavningen.

Læs også: Karse guide: Sådan dyrker du karse i 7 nemme trin
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du spinat (Trin-for-trin)

Sådan dyrker du mikrogrønt

Mikrogrønt kan dyrkes indendørs året rundt. For at dyrke mikrogrønt skal du bruge frø, et dyrkningsmedium som f.eks. såjord eller såmåtte, en bakke eller beholder og så til sidst - lys. Det kan være et lag vat, et stykke tilpasset hampemåtte eller 1 cm såjord. Det betyder ikke noget for dyrkningen, at voksemediet ikke passer helt til beholderen. Du kan kende gode spirefrø på, at de dufter godt og ser sunde ud, når du åbner frøposen. Så frøene tæt sammen, hold dem fugtige og placer dem et sted med god belysning. Efter et par uger kan du høste dine friske, næringsrige mikrogrønt til brug i salater, sandwiches og meget mere.

Hvad er mikrogrønt?

Mikrogrønt er en betegnelse for små blade af grøntsager, som dyrkes i tæt pakning, ofte i beholdere som glas eller bakker.Det er næste stadie af planten efter spirer, og disse blade høstes, når de stadig er meget små. De kan høstes af flere omgange og er en enkel og bekvem måde at dyrke sit eget grønt derhjemme.

Bladene og stilke fra mikrogrønt bidrager med en fortryllende smag til salater og sandwich. Du kan også bruge dem i juice og smoothies, og det er en super nem måde at pifte disse op med gode, sunde, ægte vitaminer. Spirer og skud er fyldt med næringsstoffer og fungerer som små energibomber. Selvom det er nemt at købe færdiglavede spirer i supermarkedet, er det langt mere underholdende at spire sine egne.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du bønner (Trin-for-trin)
Læs også: Dyrkningsguide: Dyrkning af persille - alt hvad du skal vide

Hvorfor bør du dyrke mikrogrønt?

Mikrogrønt er forskellige grøntsager og krydderurter, der får lov til at vokse til et stadie mellem spirer og babygrønt, og som høstes lige efter at kimbladet er fuldt udviklet, når de er friske og sprøde. Mikrogrønt er en rigtig superfood - rig på alle de næringsstoffer, vores kroppe har brug for. Faktisk er planter, der høstes i "mikrogrøntstadiet" op til 40 gange mere næringsrige end deres fuldvoksne grøntsager.

Denne type grøntsager er således blevet den nye superfood, og er blevet en kæmpe trend over hele verden - og med god grund:

Mikrogrønt giver dig et tilskud af vitaminer og mineraler som f.eks. krom, jern, fluor, jod, kalium, calcium, kobber, mangan, magnesium, natrium, fosfor og zink og en masse enzymer. Og så er de hjemmedyrkede spirer tilmed nemme at dyrke og har hver deres unikke smag så den passer til din madlavning. De bruges ofte som en ernæringsrig topping eller ingrediens i salater, sandwiches og mange andre retter. Du kan også lade dem gro i længere tid og tage både blade og blomster.

Hvad kan dyrkes som mikrogrønt?

Du kan dyrke stort set alle bladgrøntsager, der normalt dyrkes udendørs, samt nogle yderligere sorter, som egner sig godt til spiring. Her er nogle forslag til forskellige typer mikrogrønt:

1. Shiso er en asiatisk læge- og krydderurt, der egner sig godt til spiring. Smagen er lidt svær at beskrive, men den har en let ingefær-agtig smag.
2. Solsikke er bedst at høste og spise, når den kun har udviklet hjerteblade. Blade og stængler er saftige og søde. De senere blade kan være lidt behårede og mere seje.
3. Ærteskud er utroligt lækre. Vent med at høste dem, indtil de har udviklet nogle almindelige blade. Høst topskuddene, og gentag processen, når ærten har produceret nye flotte skud fra bladbunden.
4. Alle typer salat kan bruges til mikrogrønt. Husk, at salat ikke spirer godt i varmt vejr over 20 grader. Hvis væksten er god, kan du lade salaten få et par blade, inden du begynder at høste.
5. Radise vokser hurtigt og kan spises i meget små størrelser. Du kan også lade dem vokse i længere tid og spise både blade og blomster, som også smager godt.
6. Broccolispirer er en fremragende mikrogrøntsag. Hvis du ikke har frø til overs, er det nemt at finde købe-frø, der er specielt avlet til at dyrke og spise små broccoliplanter.
7. Fennikel og bronzefennikel har begge en mild fennikelsmag og fjerlignende blade. Bronzefennikel har en let bronze farve.
8. Bælgfrugter til kogning: Lad bønner og lignende bælgfrugter spire natten over, inden du koger dem. Selvom de ikke når at skyde rod, sker der noget indvendigt, der forkorter tilberedningstiden og gør dem lettere at fordøje.

Disse er blot nogle eksempler på mikrogrøntsager, men der er mange flere muligheder at udforske og eksperimentere med.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du ærter
Læs også: Forspiring af grøntsagsfrø - trin for trin

Mikrogrønt dyrkning - Trin-for trin

Sådan dyrker du selv mikrogrønt fra frø i glas:

1. Find et stort glas, gerne en større model syltetøjsglas, og rengør det grundigt.
2. Vælg de mikrogrønt frø, du gerne vil spire til mikrogrønt.
3. Tag omkring to spiseskefulde frø og fjern eventuelle frø, der ser misfarvede ud.
4. Skyl frøene ved at lægge dem i en skål med koldt vand i cirka 10 minutter. Hæld derefter vandet ud gennem et dørslag eller lignende.
5. Kom frøene i glasset og dæk dem med vand. Hvor længe frøene skal ligge i blød, varierer afhængigt af den specifikke type spirer, men en tommelfingerregel er at lade frøene ligge i blød i 6-8 timer.
6. Efter iblødsætning skal du dræne vandet. Du kan bruge et låg på glasset med huller til at dræne vandet igennem og samtidig sikre frisk luft til spirerne. Du kan f.eks. lave et låg af net eller tyndt stof, som du binder fast om glassets åbning med tråd eller elastik.
7. Placer glasset et køligt sted, væk fra direkte sollys, med låget nedad og lidt på skrå, så overskydende vand kan dryppe af.
8. Skyl spirerne af og til, gerne to gange dagligt, så de ikke tørrer ud, og dræn vandet efter skylningen (låget, der tillader vandet at løbe igennem, er praktisk til dette formål). Efter skylning skal glasset stilles med låget nedad og lidt på skrå.
9. Høst dine mikrogrønt, når de har udviklet deres første sæt af ægte blade, og nyd de friske og næringsrige skud i dine retter.

Vækstmedier og gødning til mikrogrønt

Når det kommer til dyrkning af mikrogrønt, er det vigtigt at sikre, at du bruger den rigtige type gødning og vækstmedier for at opnå gode resultater. Her er nogle anbefalinger:

Vækstmedier

Mikrogrønt kan dyrkes i en bred vifte af substrater eller vækstmedier. Nogle almindelige muligheder inkluderer:

• Jordbaserede medier: F.eks. en god pottemuld, kvalitetskompost eller fin sphagnum. Vælg en let og godt drænet jord med højt organisk indhold - vi anbefaler en fin, økologisk pottemuld fra Farmergødning.
• Hydroponiske medier: F.eks. kokosfiber, lerperler eller vermiculite. Disse medier giver god dræning og er populære til mikrogrøntdyrkning uden jord.

Gødning

Mikrogrønt har brug for næringsstoffer til at vokse sundt og hurtigt. Du kan bruge følgende gødningstyper:

• Organisk gødning: F.eks. kompost, ormegødning eller fiskeemulsion. Organisk gødning frigiver næringsstoffer langsomt og bidrager til at forbedre jordens struktur over tid. Det er en god idé at vælge en luftfri, organisk gødning.
• Flydende gødning: Specielle flydende gødninger, der er specielt målrettet til mikrogrønt, er tilgængelige på markedet. Disse gødninger er normalt højere i nitrogen og andre vigtige næringsstoffer, som mikrogrønt har brug for i de tidlige stadier af væksten.

Det er vigtigt at følge instruktionerne på gødningsproduktet nøje og undgå at overgøde, da dette kan være skadeligt for planterne. Start med en lav koncentration og juster derefter efter behov.

Udover gødning og vækstmedier er lys, temperatur og vanding også vigtige faktorer at overveje, når du dyrker mikrogrønt. Sørg for at give planterne tilstrækkeligt lys, opretholde en passende temperatur og vande jævnt for at opnå optimal vækst og kvalitet af dit nye superfood.

Læs også: Økologisk køkkenhave - 6 gode råd
Læs også: Sådan gør du: No dig køkkenhave - dyrk grøntsager uden at grave

Økologiske frø til mikrogrønt

Økologiske frø er en fremragende mulighed for dem, der ønsker at dyrke deres eget sunde mikrogrønt og undgå brugen af kemikalier i deres fødevarer. Ved at vælge økologiske plantefrø til mikrogrønt kan du være sikker på, at de dyrkede planter er fri for syntetiske kemikalier og er i overensstemmelse med principperne om miljøbevidsthed og bæredygtighed.

Se vores udvalg af økologiske frø

Ofte stillede spørgsmål

Hvad er mikrogrønt?

Mikrogrønt er små, spæde planter, der dyrkes fra frø og høstes tidligt i deres vækstcyklus, når de kun har udviklet de første sæt blade. Disse mikrogrøntsager er rige på smag, næringsstoffer og antioxidanter. Men i stedet for at så frøene ud og høste, når planterne er fuldt udvokset, så spiser man i stedet de små, nye blade og skud.

Hvilke frø kan man bruge til mikrogrønt?

Der er mange forskellige frø, der kan bruges til dit mikrogrønt. Nogle almindelige valg inkluderer broccoli, rucola, solsikke, ærter, radise, basilikum og spinat. Andre muligheder omfatter sennep, koriander, alfalfa, rødbede, timian og mange flere. For de fleste spirer tager det 3-5 dage at gro fra frø til høstmoden plante. Mikrogrønt tager 12-14 dage. Valget af frø afhænger af personlige præferencer og smag.

Hvordan dyrkes mikrogrønt?

For at dyrke mikrogrønt skal du bruge en flad beholder med god dræning. Fyld beholderen med jord eller vækstmedie. Fordel frøene jævnt over jorden og tryk dem forsigtigt ned. Dæk frøene med et tyndt lag jord og fugt forsigtigt. Placer beholderen et lyst sted og hold jorden fugtig. Efter 1-2 uger er mikrogrøntsagerne klar til at blive høstet.

Kan hampemåtter genbruges?

Ja, hampemåtter kan genbruges til dyrkning af mikrogrønt. Hampemåtter er naturligt nedbrydelige og de er velegnede til at holde mikrogrøntplanter fugtige. Efter brug kan hampemåtterne komposteres eller genbruges i andre dyrkningsprojekter.