25.04.2023

0d76ba4942fe01cdeabcfe79f63fb3ca

Trin-for-trin guide: Sådan dyrker du bladbeder

Bladbeder er en lidt overset grøntsag, og det er faktisk synd, for den har både saftige, smagfulde og næringsrige blade. Bladbede kaldes også nogle gange mangold eller sølvbede. Bladbeder er også nemme at dyrke, selv for begyndere. I denne artikel vil vi guide dig gennem trinene til at dyrke bladbeder i din have eller på din altan. Vi vil dække alt fra at vælge de rigtige frø og jord til vanding, gødning og høst. Med vores tips og tricks kan du snart nyde friske, hjemmedyrkede bladbeder i dine salater og andre retter.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du skønne jordskokker i køkkenhaven
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du kål i køkkenhaven

Hvordan dyrker man bladbeder?

1. Valg af frø

Hvis man ønsker at købe bladbeder i en butik, vil udvalget ofte være begrænset til sølvbeder, som har hvide og tykke stængler. Men hvis man i stedet vælger at dyrke bladbeder selv, kan man få adgang til mange spændende og smukke sorter, som varierer i farve fra hvid til gul, orange, lyserød og helt hen til den mørkerøde bladstængel. Vi anbefaler White Silver 2 og Rhubarb Chard som gode allround sorter.

Udvalgte produkter:

2. Såning af bredbeder

Bladbeder kan sås direkte på deres voksested fra slutningen af april til starten af maj, når risikoen for nattefrost er lav. Det er vigtigt at undgå for tidlig såning, da det kan medføre stokløbning.

De bedste betingelser for spiring af frøene er en temperatur på omkring 20 grader og et minimum på 8 grader. Bladbeder kan trives i næsten enhver type jord, men de foretrækker en jord, der ikke er for tung, men derimod er muldrig og veldrænet med en pH-værdi omkring det neutrale niveau.

Forspiring af bladbeder

Hvis man ønsker at forspire sine bladbeder, kan man så frøene indendørs allerede i marts og plante dem ud, når de små planter har fået fire-fem permanente blade. Det er vigtigt at huske at hærde planterne, inden de plantes ud.

Frøene skal sås i en dybde på 2-3 cm, og det vil tage 1-2 uger, før planterne dukker op af jorden. Afstanden mellem planterne afhænger af, hvordan man ønsker at høste afgrøden. Hvis man vil have fuldt udviklede planter, skal der være 8-10 cm mellem dem, og man bør tynde ud efterhånden for at undgå huller i rækkerne.

Hvis man vil høste babyleaves, kan man så med en planteafstand på 2-4 cm, ligesom man gør for spinat. For at opnå optimal udvikling af afgrøden, skal der være 20-25 cm mellem planterne og 40-50 cm mellem rækkerne.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du ramsløg
Læs også: Naturens spisekammer: 10 fantastiske spiselige planter du kan finde i naturen

c89892cf42aacdd06cfb25888e9d14c4

3. Pasning, gødning og vanding af bredbeder

For at give bladbederne gode vækstbetingelser i sæsonen, kan man tilføre dem kompost eller køkkenhavegødning. Komposten kan lægges i et lag oven på jorden, så det langsomt kan omsættes til gavn for planterne. Samtidig kan det fungere som jorddække, der kan forhindre ukrudt og udtørring i varme somre.

Selvom nogle bladbeder er toårige og generelt hårdføre, kan man ikke være sikker på, at de vil overvintre. De yngste og mindre kraftige planter har størst chance for at overleve vinteren. Hvis man ønsker at nyde friske blade i det tidlige forår, er det derfor en god idé at så en ny runde af bladbeder i juli, august eller september for en ekstra sikkerheds skyld. Bladbeder er velegnede til dyrkning i plantekasser såvel som højbede.

Husk vanding af bladbeder

Bladbeder har dybtgående rødder, som gør, at de normalt ikke behøver ekstra vanding. Dog kan længere perioder med varmt og tørt vejr over sommeren stresse planterne og få dem til at hænge med bladene. I sådanne tilfælde er det en god idé at give bladbederne vand, da mangel på vand kan tvinge dem til at gå i stok og begynde at blomstre. Hvis dette sker, vil det ikke længere være muligt at høste blade fra dem.

4. Høst og opbevaring af bredbeder

Bladene høstes efter 10 uger og ældste og største brækkes af ved bunden. Resten af planten skal bare have lov til at sætte nye skud. Bladbederne holder sig ofte til langt ud på efteråret, og i milde vintre kan du høste af dem hele året.

Ved hård frost ødelægges toppen og yderste blade, men den overvintrer normalt uden problemer og skyder igen i det tidlige forår. Yngre og mindre kraftige planter overvintrer bedst. Bladbeder sået i juli har bedre overvintringsmuligheder end forårssået hold, hvis man satser på forårshøst.

d60ed9ec0db24ccbb42123af6d634bf3

5. Sygdomme og skadedyr i bredbeder

Bladlus er den eneste reelle trussel mod bladbeder og kan opstå i tørre perioder eller ved dårlig trivsel. Hvis opdaget, kan du forsøge at spule dem væk med vandslangen flere gange om dagen. Hvis det ikke hjælper, kan du bekæmpe dem med brun sæbe-vand eller insektsæbe. Bladlus kan overføre virusgulsot, som forårsager orange-gule blade, der er sprøde. Angrebne planter skal fjernes og smides væk.

Læs også: Chili guide: Sådan dyrker du chiliplanter i verdensklasse
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du ærter

Bladbeders historie

Beta vulgaris var. cicla, også kendt som bladbede, har sit ophav i strandbeden, Beta vulgaris subsp. maritima, der vokser vildt langs Storebælts kyster i Danmark. Den grønne bladbede med hvide stængler er en gammel kulturplante, der oprindeligt stammer fra middelhavslandene, hvor den stadig er populær. I Frankrig har den også længe været brugt som prydplante i staudebede, ofte sammen med roser.

Bladbeder blev først noteret i Danmark i midten af 1400-tallet, og i 1800-tallet var de en fast bestanddel i enhver kålgård. De oprindelige bladbeder havde små blade og var mindre kødfulde, men gennem forædling er den moderne og kraftfulde plante, vi kender i dag, blevet skabt.

Sorter af bladbeder

Bladbeder, også kendt som sølvbede på grund af den oprindelige sort med hvide stængler, er en afgrøde, der ofte omtales under begge navne. Dog dækker navnet sølvbede kun over den ene sort, mens bladbeder er den fællesbetegnelse for alle farver.

Der er i dag et stort udvalg af økologiske bladbedefrø tilgængelige på markedet, og selvom smagsforskellen er minimal, kan man vælge efter udseendet. Det er også værd at overveje variationer i hårdførhed, stænglernes tykkelse og vækst. Populære sorter inkluderer:

Blonde à Carde Blanche er en sort af bladbede med lysegrønne blade og brede hvide stængler. Bright Yellow er en gul sort af bladbede, mens Glatter Silber har mørkegrønne, store blade med brede sølvhvide stængler og en høj modstandsdygtighed mod stokløbning. White Silver er en anden sort af sølvbede med lidt smallere stængler end Glatter Silber.

Golden Chard har smukke gule stængler og bladnerver samt skinnende grønne, let bølgede blade. Groene Gewonehar store grønne blade med hvide stilke og bladnerver og er fin og delikat. Rainbow Chard, Five Coloured Rainbowog Bright Lights er blandinger af fem forskellige sorter med stilke i farverne rød, rødlilla, pink, lyserød, gul og orange, som skaber et fantastisk syn, selvom de smager ens. Rhubarb Chard er en dekorativ sort med rubinrøde stængler og bladnerver og mørkegrønne blade, der også kan anvendes som prydplante, men som har tendens til stokløbning, hvis den sås for tidligt.

Læs også: Guide for begyndere: Grøngødning og efterafgrøder i køkkenhaven
Læs også: Hvordan dyrker man kartofler? 7 sikre tips til succes

9eff5d59e93fcf784d06aeb9c5a6d513

God retter med bladbeder

Der er rigtig mange muligheder for at lave lækre retter med de farvestrålende, sprøde blade. Prøv stuvede bladbeder fra dine plantekasser, med ørred og evt. brød og grøn salat. Bladbede-salat med fetaost og granatæblekerner - bare skyl og hak bladbederne og læg dem i en skål. Tilsæt fetaost, granatæblekerner, ristede pinjekerner og en dressing af olivenolie og citronsaft.

Stegte bladbeder med hvidløg og chili: Skyl og hak bladbederne og steg dem på panden med hakket hvidløg og chili. Server som tilbehør til f.eks. kylling eller fisk, eller hvad med bladbeder i lasagne: Lav en traditionel lasagne med kødsovs og bechamelsauce, men tilsæt også skyllede og hakket bladbeder mellem lagene af lasagneplader. Det tilføjer en ekstra dimension til smagen og giver også ekstra næringsværdi.

Ofte stillede spørgsmål:

Er bladbeder sundt?

Ja, bladbeder er en sund grøntsag med en række ernæringsmæssige fordele. De er rige på vitaminer og mineraler som A, C, K, jern og calcium og er også en kilde til fiber. Deres høje indhold af antioxidanter kan også have positive sundhedseffekter.

Er bladbeder flerårig?

Bladbeder er normalt enårig, men de kan overvintre og komme igen det følgende år, især de yngre og mindre kraftige planter. De overvintrer normalt uden problemer og skyder igen i det tidlige forår.

Kan man forspire bladbeder?

Ja, man kan forspire bladbeder indendørs omkring seks til otte uger før sidste frost i jorden. Man kan så frøene i små potter eller beholdere med god dræning og placere dem et lyst og varmt sted. Når frøplanterne har fået et par sæt blade, kan de plantes ud i haven.

Hvordan bruger man bladbeder?

Bladbeder kan bruges på mange måder i madlavningen. De kan dampes, sauteres, steges eller bruges i salater. De kan også bruges i supper, gryderetter og omeletter. De unge blade kan bruges rå i salater, mens de ældre blade skal tilberedes for at blive spiselige.