Dyrkningsguide: Sådan dyrker du peberfrugter (Trin-for-trin)

At dyrke peberfrugter er en sjov og givende oplevelse, der kan give dig friske og lækre grøntsager direkte fra din egen have eller altan. Peberfrugter kan dyrkes både indendørs og udendørs, men de kræver varme og masser af sollys. De skal plantes i næringsrig jord og vandes regelmæssigt. Med den rigtige pleje og opmærksomhed kan du nyde en rig høst af saftige og farverige peberfrugter.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du rødbeder (Trin-for-trin)
Læs også: Bliv fri for gråskimmel - forebyggelse og bekæmpelse (guide)

Hvordan dyrker man peberfrugter?

Man kan med fordel dyrke peberfrugter i både krukker og i havebede. De trives bedst i solrige områder og har brug for rigelig varme, vanding og gødning. Planterne kan dyrkes fra frø eller fra købte planter. Efterhånden som planten vokser til skal den bindes op for ikke at knække under vægten af frugter.

1. Valg af peberfrugter

Der er et væld af forskellige former og farver inden for peberfrugter. De farverige peberfrugter finder du oprindeligt i et varmere klima, men selvom de holder af at vokse i et solrigt klima, kan du sagtens få succes med at dyrke dem i Danmark. Slægten består af ca. 25 arter, og planterne kan enten være urter eller buske, der har hele blade og små, ubetydelige blomster. Frugterne, der er bæragtige og oppustede, varierer meget i størrelse, form, farve og smag.

Peberfrugter vil ofte have en grøn farve, mens nogle sorter vil blive røde, gule, hvide eller blå ved modning. De grønne peberfrugter har tendens til at være mere intense i smagen og har også en længere holdbarhed.

Det, som alle sorter har til fælles, er indholdet af stoffet capsaicin, som giver dem den karakteristiske og ofte stærke smag, som man kender fra cayennepeber, paprika og chilipeber.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du græskar (Trin-for-trin)
Læs også: (Guide) Bliv fri for meldug - forebyggelse og bekæmpelse

Dyrke peberfrugter - de mange sorter

Dyrkning af peberfrugter: Peberfrugt findes i flere forskellige farver og varianter. Her er nogle af de mest almindelige peberfrugttyper:

• Rød peberfrugt har en sød smag og er den mest modne variant. Den aflange snackpeber har en mild smag, som især børn godt kan lide.
• Grøn peberfrugt er mindre moden end den røde variant og har en lidt mere bitter smag.
• Gul peberfrugt har en sød smag og er mindre bitter end den grønne variant.
• Orange peberfrugt er sød i smagen og mindre bitter end den grønne variant.
• Lilla peberfrugt er sød i smagen og har en lidt mere kompleks smag end de andre varianter.
• Hvid peberfrugt er sjælden og har en mild smag.

Det er værd at bemærke, at frugtens farve kan ændre sig, når den modnes, så en grøn peberfrugt kan blive til en rød peberfrugt, hvis den får lov til at modne længere.

2. Sådan sår du peberfrugter

Planterne brug for et varmt klima og trives ikke i kold jord. De blev oprindeligt dyrket under varmere himmelstrøg, og derfor er det vigtigt, at der er mindst 20 grader varmt, der hvor frøene sås - og derfor er drivhus en god løsning. I Danmark kan man med stor fordel dyrke peber frugt i drivhuset eller i væksthuse.

Det er en god idé, at starte dine peberfrugter indendørs, da de har brug for meget varme helt fra starten, for at blive stærke og bæredygtige planter. Senere kan du plante dine planter ud i drivhuset, i en potte eller en plantesæk på et varmt sted i haven.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du bønner (Trin-for-trin)
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du tomater (De 5 sikre trin)

I vindueskarmen når kernerne spirer

Du kan så frøene fra slutningen af marts til midten af maj. Fordel frøene i deres egen potte eller såbakke, der er mindst 8 cm. dyb. Når kernerne spirer, er det vigtigt, at der fra starten er god afstand imellem dem. I potten skal der være god pottemuld, og over frøene lægger du grovkornet sand og vander derefter dem. Har du gulvvarme på badeværelset, så sæt spirebakkerne derude, da gulvvarmen typisk er på omkring 24 grader. Det elsker de nyplantede frø. Når de er spiret, skal de ud i vindueskarmen, så de kan få noget lys.

Sår du tidligt, kan de små planter have glæde af vækstlys. Det kan give en tættere og kraftigere plante, som vil give mange flere frugter.

Når det første hold rigtige blade er fremme efter cirka 7 til 10 dage, begynder de at spire. Når de små spirer når en højde på omkring to centimeter, bør du omplante de små planter i en større potter, som skal være mindst 10 cm dybe. For at undgå at skade de spinkle rødder, kan du bruge en ske eller gaffel til at løfte planten.

Hold igen med vandingen når planterne er små

Efter omplantningen skal du ikke vande for meget, da moderat vanding sikrer hurtigere udvikling af et kraftigt rodnet. Senere kan du vande ofte, men ikke for meget, for at undgå svamp.

På et tidspunkt dukker de første blomster op på planten. Det første hold blomster skal fjernes. Dette giver en kraftigere plante med flere blomster og mange frugter. Først når planten har nået en vis størrelse, skal du lade blomsterne sidde.

Når planterne har de første blomster og nået en højde på 10-15 cm og vejret er varmt nok, kan de flyttes udendørs. Vær opmærksom på at hærde planterne gradvist ved at placere dem udenfor i længere tid hver dag, så de vænner sig til de nye forhold.

Placer planterne i jorden i en afstand af 30-45 cm mellem planterne og samme afstand skal der være mellem rækkerne. Sørg for en solrig placering, at jorden er fugtig, og at planterne er plantet i samme dybde, som de var i deres kopper eller beholdere.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du forårsløg (Trin-for-trin)
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du squash i køkkenhaven

3. Pasning, gødning og vanding

Pasning af inkluderer hyppig vanding, beskæring og bekæmpelse af skadedyr og sygdomme. Når det kommer til vanding, skal du sørge for at holde jorden jævnt fugtig, men undgå at overvande, da dette kan føre til rodskader og sygdomme. I varmt vejr skal du vande hyppigere.. Frugterne har brug for mindst 6-8 timers sollys om dagen, så sørg for at placere dem et sted, hvor de kan få tilstrækkeligt med lys.

Vanding af afhænger af flere faktorer, herunder jordtype, placering og vejrforhold samt plantens størrelse og alder. Generelt kræver planterne jævnlig vanding for at trives. De skal have tilstrækkeligt med vand til at holde jorden fugtig, men ikke så meget at rødderne bliver oversvømmet og lider af rodskader. Det kan være en god idé at vande tidligt om morgenen eller sent om aftenen ved lav temperatur og mindre fordampning.

Husk at vande ved plantens rodzone og ikke på bladene.

Gødning af peber

For at sikre en god vækst og højt udbytte af peberfrugter, anbefales det at tilføje flydende gødning med højt indhold af kvælstof, fosfor og kalium i jorden. Undgå at overgøde, da dette kan føre til forbrænding af rødderne.

Beskæring af peberfrugter

Planterne kræver også gødning for at vokse og udvikle frugter. I løbet af sæsonen vil flere grene udvikle sig og du skal beskære dine peberfrugtplanter regelmæssigt for at fjerne syge eller beskadigede blade eller frugter og for at fremme væksten af nye skud. Hvis du sår sent, vil planten ofte kun nå at udvikle grønne frugter.

Beskæring kan hjælpe med at fremme vækst og sundhed. Fjern beskadigede eller syge blade og grene for at fremme nye vækst.

Læs også: Trin-for-trin guide: Sådan dyrker du bladbeder
Læs også: Trin-for-trin guide: Sådan dyrker du bladbeder

4. Høst og opbevaring

Peberfrugterne er modne sidst på sommeren og du kan høste peberfrugter fra juli og august. Det er forskelligt fra sort til sort, hvilken farve de skal have, når de er modne. Et godt tegn på, at de er modne er, når skindet er skinnende.

Peberfrugter kan typisk holde sig friske i ca. 1-2 uger, efter at de er blevet plukket. Den optimale opbevaringstemperatur er omkring 7-10 grader Celsius. Bør opbevares i lukket plastpose eller i en plastikbeholder med låg i køleskabet.

Hvis peberen begynder at blive bløde eller får misfarvninger, er de er ved at blive dårlige og bør kasseres. Grønne frugter holder generelt længere end modne røde eller gule peberfrugter.

Sygdomme og skadedyr i peberfrugter

Forskellige faktorer kan forårsage sygdomme i peberfrugter. Det er vigtigt at analysere de mest almindelige årsager, herunder forkert pleje, særlige klimatiske forhold og infektion med tilstødende afgrøder. Forkert vanding, for koldt vand, overvanding eller mangel på mineralsk og organisk gødning kan forårsage sygdomme. Vokser peberfrugterne i drivhuset vandes hver 5-7 dage. Husk at ventilere drivhuset ved hjælp af døre eller åbninger og overvåg dosering af gødning.

Svampesygdomme

Svampesygdomme er blandt de mest almindelige problemer for peberplanter. Disse sygdomme kan forårsage misfarvning, ringe vækst og pletter på planterne. En anden indikation på en svampeinfektion er gulfarvning og bladnedfald. Det er vigtigt at huske, at sunde peberplanter kræver løs og godt drænet jord. Hvis jorden er for våd, kan de skadelige svampe trives.

Regn, fugt, varme og frost kan påvirke peberfrugterne. For at undgå sygdomme bør man vælge sorter og hybrider af sød peber med høj immunitet, da nogle peberfrugter kun trives i varme regioner med et tempereret klima, mens andre kan tåle pludselige ændringer i vejret.

Vælg de rigtige naboer til peberfrugterne, da nogle grøntsager som kål, løg, urter og bælgfrugter er gode naboer, men plant ikke sammen med tomater, kartofler og auberginer, da de tilhører natskygge-familien og er modtagelige for de samme sygdomme.

Læs også: Trin-for-trin guide: Sådan dyrker du bladbeder
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du skønne jordskokker i køkkenhaven

Skadedyr i planterne

Skadedyr i peberfrugter kan omfatte forskellige insekter og andre skadedyr, der kan angribe og forårsage skade på frugterne. Nogle af de mest almindelige skadedyr er:

1. Bladlus, som suger saft fra planterne og kan forårsage væksthæmning. De kan også sprede virus og andre sygdomme. Bekæmp bladlus ved at spule blade og stængler med en hård vandstråle.
2. Spindemider, som kan spinde et fint spind over planterne og suge saften fra bladene. Dette kan føre til bladfald og nedsat frugtsætning.
3. Trips, som er bittesmå insekter, kan angribe blomster og frugter og forårsage skade på overfladen. Deres bid kan også forårsage misfarvning og deformering af frugterne.
4. Hvidfluer, der kan suge saft fra planten og sprede virus og andre sygdomme.
5. Snegle kan gnave i bladene og stænglerne på peberfrugtplanter og forårsage betydelig skade.

For at forebygge skadedyrsangreb i peberfrugter er det vigtigt at holde planterne sunde og stærke ved at give dem tilstrækkelig vanding, næring og beskæring. Derudover kan det være en god idé at overvåge planterne for skadedyrsangreb og bekæmpe dem, hvis de opstår. Dette kan omfatte brug af insektsæbe, neemolie eller andre naturlige midler eller anvendelse af kemiske insekticider i alvorlige tilfælde.

Læs også: Hydroponisk dyrkning - dyrkning i vand
Læs også: Forspiring af grøntsagsfrø - trin for trin

Historien om peberfrugter

I det 15. århundrede blev peberfrugter introduceret til Europa af opdagelsesrejsende, der havde opdaget dem i Amerika. I Europa blev peberfrugter hurtigt populære og brugt i forskellige retter og opskrifter. Peberfrugter blev også anvendt til medicinske formål.

I dag dyrkes peberfrugter i mange forskellige dele af verden, herunder USA, Mexico, Spanien, Italien og Kina. Der er mange forskellige slags, og de varierer i størrelse, form, farve og smag.

Peberfrugter bruges i madlavning og er en vigtig ingrediens i mange retter og opskrifter verden over. De er også blevet undersøgt for deres sundhedsmæssige fordele og menes at have antioxidante egenskaber samt at kunne hjælpe med at reducere inflammation og forebygge visse sygdomme.

Ofte stillede spørgsmål:

Er det sundt at spise peberfrugt?

Ja, peberfrugter er en sund kilde til fiber, C-vitamin, og antioxidanter. De har et lavt kalorieindhold og er fyldt med vigtige næringsstoffer som folat, vitamin B6 og K. Deres farverige skind indikerer tilstedeværelsen af phytonutrienter, som har vist sig at have antiinflammatoriske egenskaber.

Hvor længe kan peberfrugter holde sig?

Peberfrugter kan holde sig i køleskabet i op til en uge, eller måske endda lidt længere. For at forlænge deres holdbarhed, er det bedst at opbevare peberfrugter i en plasticpose eller plastikbeholder i køleskabet.

Hvad er forskellen på rød grøn og gul peberfrugt?

De umodne peberfrugter er grønne. Nogle af sorterne holder sig grønne, mens andre bliver røde, orange, gule hvide eller blåsorte ved modning. Den grønne peberfrugt er mere intens i smagen og knap så sød som de andre.