13.04.2023
Dyrkningsguide: Sådan dyrker du radiser
Radiser vokser hurtigt og er en af de tidligste og letteste afgrøder, man kan så og høste i sit drivhus eller i sin køkkenhave om foråret. Med deres runde røde form eller lange røde krop med hvid spids symboliserer de nærmest foråret selv i disse omgivelser. Læs med her og lær hvordan du dyrker de skønne radiser.
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du ærter
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du purløg
Hvordan skal du dyrke radiser?
Forår og radiser hører sammen: Hvis man så radiser under beskyttede forhold, kan man have dem allerede i begyndelsen af april, men ellers kan man næsten altid forvente at kunne høste friske røde radiser til 1. maj, hvis man sår dem i det fri. De er desuden en af køkkenhavens nemme afgrøder, da de ikke kræver meget pleje udover regelmæssig vanding.
1. Placering af radiser i køkkenhaven
Radiser på friland trives bedst i en let, porøs og fugtig jord, der ikke er for rig på næringsstoffer. Det er en god ide at vælge et sted i haven, hvor de kan få skygge midt på dagen, da de ikke trives i direkte sollys hele dagen. Alle radiser trives i højbedsmuld eller køkkenhavemuld. Får planterne det for varmt, sætter de blomster istedet for at udvikle de karakteriske røde og hvide stængler.
En god tommelfingerregel er at så radiser i et område, hvor der tidligere har været dyrket bladgrøntsager som spinat eller salat, da disse afgrøder ofte efterlader jorden i god tilstand til at dyrke radiser. Du bør heller ikke dyrke radiserne hvor du året før har dyrket kål.
2. Sådan sår du
Sørg for at plante radiser i rækker, med en afstand på ca. 15-20 cm mellem hver plante, for at give dem tilstrækkelig plads til at vokse. Og husk, at de kan plantes flere gange i løbet af sæsonen for at give dig en konstant forsyning af friske, sprøde radiser i løbet af året.
Læs også: Forspiring af grøntsagsfrø - trin for trin
Læs også: Forspiring: Guide til forspiring i 7 nemme trin
3. Sådan gøder du
Radiser har ikke brug for meget gødning, da de har en kort vækstsæson og hurtigt bliver færdige med at producere. Derudover kan for meget kvælstof gøre, at radiserne udvikler sig med mange blade og mindre rod, hvilket kan resultere i mindre velsmagende radiser. Derfor anbefales det normalt ikke at gøde radiserne med kvælstofholdig gødning.
Men det kan være en god ide at tilsætte en lille mængde kompost eller anden organisk gødning til jorden inden plantning. Dette vil give en let og naturlig forsyning af næringsstoffer, som radiserne kan udnytte. Hvis du vælger at anvende gødning, bør du undgå at anvende gødning, der er rig på kvælstof, men i stedet vælge en gødning med et lavt kvælstofindhold, såsom en kalium- eller fosforgødning.
4. Sådan vander du
Pasning af radiser: Radiser kræver ikke meget opmærksomhed, men det er afgørende, at de får tilstrækkelig med vand. Jorden holdes fugtig, for hvis de tørrer ud, kan de udvikle en bitter smag, hvilket kan forværre deres allerede skarpe smag. Ved at vande dagligt med en god portion vand og høste når de stadig er små, kan man opnå en mildere smag. Radiser tåler ikke udtørring
Det er også en god ide at vælge et område med god dræning, da radiserne kan være følsomme over for fugt. For at undgå at jorden tørrer ud og for at holde jorden fugtig, kan man jævnligt tilføre et lag kompost eller tørvemuld.
Læs også: Sådan gør du: No dig køkkenhave - dyrk grøntsager uden at grave
Læs også: Trin-for-trin guide: Køkkenhave for begyndere
Hvornår skal man dyrke de skønne, sprøde radiser?
Forår: Radiserne kan sås tidligt i drivhus eller drivbænk i januar eller februar og kan høstes i løbet af nogle uger. En overdækning med fiberdug kan etableres for at beskytte planterne mod frost. Hvis der er plads, kan du starte dyrkningen i en kasse og flytte den ud i drivhuset senere. Dyrk radiser i krukker, altankasser, højbede, i køkkenhaven eller som friland radiser.
Radiserne på friland er bedst i det tidlige forår og frem til sankthans. De kan dyrkes i ledig plads mellem rækkerne med langsomtudviklende grønsager. Friske radiser fra foråret: Du kan løbende høste radiser der sås forår og hen på den tidlige sommer. Radiser er på ingen måde langsomt voksende afgrøder, så derfor kan du forvente de tidligste grøntsager i form af små radiser allerede et par uger eller tre efter såning.
Sommer og efterår: Radiser om sommeren er vanskelige at dyrke i det danske klima, da de elsker fugtig jord og kølighed. Dyrk dem et sted med skygge og veldrænet havejord - og vand regelmæssigt. De kan desuden dyrkes tidligt efterår, men smager ikke nær så godt som om foråret, og kinaradis eller ræddiker kan være et bedre alternativ. Ræddiker har også den fordel af de kan vinteropbevares, hvis man dyrker for mange.
Hvornår kan man høste radiser?
Man kan begynde at høste udbyttet, når roden er stor nok til at spises, normalt efter 3-4 uger afhængigt af sorten og vækstbetingelserne. De er klar når de har en god tykkelse, og det øverste af afgrøden titter op af den mørke jord.
Det er bedst at høste de små planter, når de er små og sprøde, da de kan blive træagtige og beske, hvis de får lov til at vokse for længe. Efter høst opbevares radiserne på køl, hvor de kan holde sig friske 3-4 dage.
Hvad er radiser?
Radiser er en grøntsag, der hører til kålfamilien, og som stammer fra Middelhavsområdet. De små runde eller ovale rodfrugter er kendt for deres skarpe smag og sprøde konsistens. Radiser kan have en rød, pink, hvid eller sort farve og varierer i størrelse afhængigt af sorten. Der er flere forskellige sorter fra aflange og ovale radiser til runde Cherry belle m.m.
Radiser er en god kilde til C-vitamin, folat og antioxidanter. De kan spises rå i salater eller som et lækkert og sundt snack med dip. Radiser kan også syltes eller koges og bruges i varme retter som supper eller gryderetter. I nogle kulturer anvendes radiser også i traditionel medicin til behandling af fordøjelsesproblemer, inflammation og andre lidelser.
Læs også: Sådan dyrker du grøntsager i kapilærkasser
Læs også: Sphagnum - alt hvad bør du vide om spagnum i haven
Cherry Belle
Cherry Belle er en klassisk og populær sort, der producerer runde, røde radiser, som de fleste kender.
Istap
Sorten Istap har en vækstperiode, der er lidt længere end eksempelvis Cherry Belle, men til gengæld resulterer i en helt hvid og lang radise.
French breakfast
En anden radise-klassiker er French Breakfast-sorten, der også er mere aflang og af den grund nemmere at skære i tynde skiver til eksempelvis salater.
München Bier
München Bier-sorten er ideel, hvis du vil lade radisen blomstre og modne, så kan du nemlig høste dens spiselige frøstande, som kaldes skulper.
Hvad kan man bruge radiser til?
De skønne knolde kan anvendes på flere måder i køkkenet og er velegnede til både rå og tilberedte retter. Her er nogle af de måder, man kan bruge dempå:
- Friske i salater: Radiserne har en sprød tekstur og en frisk smag, der gør dem til en populær ingrediens i salater. Skær dem i skiver eller tern og tilsæt dem til din yndlingssalat.
- Som snack: Skær radiserne i skiver og server dem med en dip, såsom hummus eller en yoghurt-dressing.
- Som garniture: Skær radiserne i fine skiver og brug dem som garniture på forskellige retter for at tilføje farve og smag.
- Til at give smag: De kan også bruges til at give smag til forskellige retter. Riv dem og brug dem som topping på suppe eller tilsæt dem til en sandwich for ekstra crunch.
- Som tilbehør: Kog eller steg radiserne og brug dem som tilbehør til forskellige retter.
- Til syltning: De kan også syltes, så de kan holde sig længere og tilføje en ekstra smag til retter.
Der er mange måder at bruge radiser på i køkkenet, og det er kun fantasien, der sætter grænser.
Gro radiser fra egne frø?
Hvis du ønsker at være selvforsynende med radisefrø til næste sæson, er det en god idé at samle dine egne frø fra radiserne løbende. I stedet for at høste alle radiserne i dit bed, kan du lade nogle af dem blive stående, så de kan danne blomster.
Efter blomstringen dannes frøstande, også kendt som skulper, som kan plukkes og tørres efter modning. Det er vigtigt at vente, indtil frøene er helt modne, før de høstes, så de ikke mister deres spireevne.
Ofte stillede spørgsmål:
Er det sundt at spise radiser?
Ja, det er sundt at spise radiser. Radiserne er en kilde til vitamin C, fiber og antioxidanter. De kan også hjælpe med at styrke immunsystemet og forbedre fordøjelsen. Derudover har de sprøde radiser et lavt kalorieindhold og kan derfor være en god tilføjelse til en sund og afbalanceret kost. Men som med alt andet, bør radiser spises med måde, da overdreven indtagelse kan føre til ubehagelige bivirkninger såsom oppustethed eller fordøjelsesproblemer.
Hvornår er det sæson for radiser?
Radiser er en af de tidlige afgrøder, der kan dyrkes i Danmark, og de har normalt sæson fra april til juni. Men afhængigt af vejrforholdene kan sæsonen variere lidt. Det er også muligt at dyrke dem om efteråret, men de vil have en anden smag og tekstur end forårssæsonen.
Hvor hurtigt spirer radiser?
Radiserne er kendt for at have en hurtig spiringstid. Under optimale betingelser kan de spire på så lidt som 3-4 dage. Spiringstiden kan dog variere afhængigt af faktorer som temperatur, fugtighed og frøets alder og kvalitet.
Hvornår kan man så radiser i drivhus?
Radiser kan sås i drivhus tidligt på foråret, når jorden er blevet varm nok til at fremme spiring. Dette sker normalt i marts eller april afhængigt af klimaet og vejret. Radiser trives bedst med en jævn fugtighed og temperatur, så de kan vokse optimalt i drivhuset.