25.04.2023

73164c3d8923f15e7f78745b3627cb0b

Dyrkningsguide: Sådan dyrker du ramsløg

Ramsløg er en lækker og sund plante, der bliver mere og mere populær i dansk madlavning. Med sin karakteristiske hvidløgssmag og høje indhold af C-vitamin, er ramsløg en ideel ingrediens i alt fra pesto og dressinger til supper og gryderetter.

I denne artikel vil vi dykke ned i alt, hvad du behøver at vide om ramsløg - lige fra dens botaniske egenskaber og historie til, hvordan du kan dyrke og bruge den i madlavningen.

Læs også: Naturens spisekammer: 10 fantastiske spiselige planter du kan finde i naturen
Læs også: Chili guide: Sådan dyrker du chiliplanter i verdensklasse

Hvordan dyrker man ramsløg?

Ramsløg har i mange år været en lidt glemt ingrediens i dansk madlavning, men i de senere år er den blevet genopdaget af gourmetrestauranter og spredt sig som ringe i vandet. Nu er det helt almindeligt at gå i skoven for at sanke ramsløg, men du kan også nemt plante den i din egen have. Ramsløg - også kaldet nordens hvidløg - er en løgplante med et langt smalt løg og langstilkede elliptiske grundstillede blanke grønne blade. Ramsløg er ikke kun en flot plante med spiselige blomster om foråret, den er også nem at dyrke og kræver ikke meget pasning. Derfor er det en oplagt plante for alle, der ønsker nem succes i haven med spiselige planter.

1. Placering - Hvor kan man dyrke ramsløg?

Ramsløg er en plante, der normalt findes i skovbunden, og hvis den ikke bliver stoppet af buske eller andre planter, kan den faktisk overtage store områder af skovbunden. Hvis du i de tidlige forår går en tur i skoven og pludselig opdager en stærk lugt af hvidløg, kan det være et tegn på, at du er kommet til et område med mange ramsløg.

Selvom ramsløg er en skovplante, trives den også godt i veldrænet muldjord og delvis skygge. Du kan plante den i din køkkenhave i rækker, så det er nemmere at klippe af den. For at undgå at din ramsløg spreder sig ud over hele haven, han det være en god ide at dyrke løgene i plantekasser eller højbede. Så har du bedre styr på planten.

Alternativt kan du også placere den i et blomsterbed sammen med andre forårsblomster. Både løget, bladene og de fine hvide blomster er spiselige, men det er dog de spæde blade, man plukker i foråret, som smager bedst.

2. Såning og plantning af ramsløg

For at dyrke ramsløg i din have kan du enten få fat i en plante eller nogle frø. Det er muligt at få dem fra en ven der har ramsløg i haven eller købe dem i en planteskole. Det er vigtigt at huske på, at det ikke er tilladt at tage planter fra skoven, men det er tilladt at høste frø fra dem. Du skal dog være 100% sikker på, at det er ramsløg, du har fat i, da der er andre planter som liljekonval og høsttidløs, der kan ligne ramsløg - og disse er giftige! Når man sanker ramsløg i skoven er det derfor vigtigt at vide, hvilke andre planter ramsløg ligner, så man ikke plukker en forkert plante.

Hvis du ønsker at så ramsløgsfrø, anbefales det at gøre det om efteråret, da frøene kræver en frostperiode for at spire. Hvis du ikke når det, kan du også så dem tidligt om foråret og håbe på, at der kommer frost senere. Frøene sås med en centimeters mellemrum og en centimeters dybde. Hvis du dyrker planterne fra frø, vil det tage to eller tre år, før du kan høste af dem.

Ramsløgsplanter er taknemmelige og kan plantes i forskellige omgivelser og på forskellige tidspunkter. De kan plantes i altankasser eller i krukker. Det første år kan planten se lidt medtaget ud, men den vil normalt komme sig året efter.

Dyrker du væksten i køkkenhaven, kan det være en fordel at plante ramsløg i rækker. På den måde kan du bedst høste planten, men det er også lettere at holde styr på den.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du agurker
Læs også: Trin-for-trin: Sådan dyrker man julesalat / cikorie

4445695b1f315af792d82e1059ac2f38

3. Pleje og gødning af ramsløg

Ramsløg er en nem plante at dyrke og kræver ikke meget pleje. Dog kan det være en god idé at sørge for, at den får den rette gødning og vanding for at sikre optimal vækst og smag.

Ramsløg trives bedst i veldrænet jord, der er rig på organisk materiale. Du kan derfor med fordel tilføre din jord kompost eller andet organisk materiale for at give dine planter de bedste vækstbetingelser. Du behøver ikke gøde dine ramsløg, men du kan med fordel bruge en flydende gødning med et lavt kvælstofindhold. Ramsløg har ikke brug for meget kvælstof, da det kan føre til en mindre intens smag.

Når det kommer til vanding, har ramsløg brug for jævnlig vanding i tørre perioder. Men pas på ikke at overvande dine planter, da de kan tåle tørke bedre end for meget vand.

Sygdomme og skadedyr

Ramsløg er sjældent angrebet af sygdomme, og selvom løgfluer kan være et problem, er det ikke en almindelig plage. Løgfluen lægger sine æg på de nederste blade af ramsløget, og når æggene udklækkes, bliver de til larver, som kan bore huller i løget og gøre det sårbart over for bakterier og svampe. Hvis dine ramsløg er blevet angrebet af løgfluer, er det bedst at kassere dem for at undgå uspiselige løg.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du ingefær
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du pastinak

4. Hvordan høster man ramsløg?

Ramsløg kan høstes på forskellige måder, alt efter hvad man skal bruge dem til. Her er tre metoder:

Skær blade af planten:

Det er den mest almindelige måde at høste ramsløg på. Skær de største blade af planten med en saks eller en kniv. Du kan også trække blade af, men det kan beskadige planten og resultere i en mindre høst senere på sæsonen. Husk at efterlade mindst to tredjedele af planten, så den kan fortsætte med at vokse og producere blade.

Træk hele planten op:

Hvis du vil have hele planten, kan du trække den forsigtigt op af jorden. Det kan være nyttigt, hvis du vil transplantere planten eller flytte den til en anden placering i haven.

Høst blomster og frø:

Ramsløgs blomster kan også høstes og bruges i madlavning eller som pynt på tallerkenen. Når blomsterne er færdigblomstret, kan du høste frøene til at dyrke nye planter. Vent til frøstandene er brune og tørre, og pluk dem forsigtigt af planten. Sørg for at lade nogle frøstande være på planten, så den kan fortsætte med at producere frø til fremtidig høst.

5. Opbevaring af friskhøstede ramsløg

Efter høst kan du opbevare dine friskhøstede ramsløg i køleskabet. Det er vigtigt at opbevare ramsløgene i en lufttæt beholder eller plastikpose med et par dråber vand for at forhindre, at de tørrer ud eller mister deres smag.

Du kan også vaske ramsløgene grundigt, hakke dem og fryse dem ned til senere brug. På den måde kan du nyde godt af deres smag og næringsstoffer, selv når det ikke er sæson for frisk ramsløg. Det er dog værd at bemærke, at friskhøstede ramsløg har langt den bedste smag og konsistens, så det anbefales at bruge dem inden for et par dage efter høst, hvis det er muligt.

Læs også: Guide: Leca kugler. Sådan bruger du leca i dine potter og altankasser
Læs også: Forspiring: Guide til forspiring i 7 nemme trin

f39e751d5f09245a9800a0da9ca2c0d3

Hvor kan man plukke ramsløg i naturen?

Ramsløg - eller vild hvidløg - vokser vildt i kystnære løvskove, lunde og i småkrat. Ramsløg kan findes i skove og andre fugtige naturområder i Europa og dele af Asien. I Danmark kan man finde ramsløg i mange skovområder, især i Nordsjælland og på øerne.

Det er vigtigt at samle ramsløg med omtanke og respekt for naturen og dens balance. Derfor bør man altid følge de lokale regler og anbefalinger, og kun plukke et begrænset antal blade fra hver plante for at sikre, at planten kan fortsætte sin vækst og bidrage til biodiversiteten i området. Man må ikke grave planter op i skove eller parker, så hvis man ikke har ramsløg i haven må man nøjes med blade og blomster.

Pas på de giftige planter

Det er af yderste vigtighed, at du undgår at forveksle ramsløg med andre planter såsom liljekonval eller høsttidløs, da disse planter begge er giftige. Faktisk er de så giftige planter, at indtagelse af dem kan være dødeligt. Det er derfor afgørende at have kendskab til de forskellige planter, og at du er helt sikker på, at du har identificeret ramsløg korrekt, før du bruger det i din madlavning.

Du genkender ramsløg på de grønne, ellipseformede blade, og de små, stjerneformede, hvide blomster, som sidder i skærme på høje, trekantede stilke.

Man kan på mange planteskoler købe potter med ramsløg til at plante ud.

Hvor kan man plukke ramsløg i Jylland?

Ramsløg vokser i skove og fugtige områder, og der er flere steder i Jylland, hvor man kan finde ramsløg. Blandt de kendte steder er Rebild Bakker, Rold Skov, Skagen Odde National Park, Mols Bjerge National Park og Silkeborgskovene.

Hvor kan man plukke ramsløg på Sjælland og Fyn?

Ramsløg vokser i skove og fugtige områder , og der er mange steder på Sjælland og Fyn, hvor man kan finde ramsløg. Blandt de kendte steder på Sjælland er Gribskov, Hareskoven, Rude Skov og Kongernes Nordsjælland National Park. På Fyn kan man finde ramsløg i områder som Egeskov Slot, Svanninge Bakker og Odense Ådal.

Hvordan bruger man ramsløg i madlavningen?

Ramsløg kan bruges på mange måder i madlavningen. De unge blade har en mild hvidløgssmag og kan bruges rå i salater, pesto og som krydderi i supper og gryderetter. De kan også blancheres og bruges som spinat eller i fyld til tærter og quiches.

De smalle stængler kan bruges som erstatning for purløg i forskellige retter. Ramsløgsblade kan også hakkes og tilsættes smør eller creme fraiche til en lækker dip eller smørepålæg. Blomsterne kan bruges som dekoration eller som en spiselig pynt på salater og desserter.

Læs også: Hydroponisk dyrkning - dyrkning i vand
Læs også: Forspiring af grøntsagsfrø - trin for trin

Rig på C-vitamin

Ramsløg er en madvare, der er rig på C-vitamin, faktisk indeholder den ti gange så meget C-vitamin som en citron. Derfor er ramsløg en sund ingrediens at anvende i din madlavning, da den kan bidrage til at opretholde et sundt immunsystem og give kroppen de nødvendige næringsstoffer, den har brug for.

531fc0e2c7480d3743bfbcb8404ab9ec

Hvordan kommer man af med ramsløg i haven?

Hvis du ønsker at fjerne ramsløg fra din have, er der nogle trin, du kan følge. Først og fremmest skal du luge området omkring planten, og fjerne selve løget, da dette forhindrer planten i at sprede sig yderligere. Det er vigtigt at fjerne løget, før planten lægger sig helt ned, da det er dér frøene løsner sig.

Det er også vigtigt at være opmærksom på, at ramsløgsplanterne kan tiltrække myrer på grund af de olier, der findes i frøene. Derfor kan det være en god idé at overvåge området omkring planterne, og fjerne eventuelle frø, der falder på jorden, for at undgå yderligere spredning.

Selvom det kan være svært at fjerne alle ramsløgene helt, kan du ved at luge og fjerne løgene hjælpe med at begrænse deres vækst og spredning i din have.

Ofte stillede spørgsmål:

Hvad kan man spise af ramsløg?

Ramsløg smager af hvidløg og kan bruges i mange forskellige retter, og hele planten kan spises. Bladene kan bruges i salater, pesto og som krydderi i supper og gryderetter. De kan også blancheres og bruges som spinat eller i fyld til tærter og quiches. De smalle stængler kan bruges som erstatning for purløg i forskellige retter. Blomsterne kan bruges som dekoration eller som en spiselig pynt på salater og desserter.

Hvornår er det sæson for ramsløg?

Ramsløg er en forårsplante, og sæsonen er typisk fra april til sidst i maj, afhængigt af vejret. Planten kan findes i skove og andre naturområder, hvor jorden er fugtig og næringsrig. Du må ikke grave selve ramsløget op, men godt høste blade og blomster af de løg, du finder i skoven.

Kan man selv dyrke ramsløg?

Ja, det er muligt at dyrke ramsløg i sin egen have eller på sin altan. Ramsløg trives bedst i en fugtig, næringsrig jord og skyggefulde omgivelser. De kan dyrkes fra frø eller løg, som plantes om efteråret eller foråret. Det er vigtigt at undgå overplukning af ramsløg i naturen og altid samle med omtanke og respekt for naturen.

Er ramsløg giftige?

Nej, ramsløg er ikke giftige, tværtimod er de spiselige og har været brugt som fødevare i århundreder. Dog skal man være opmærksom på, at ramsløg kan forveksles med de giftige liljekonvaller, som også vokser i skovbunden. Liljekonvaller har dog en mere tragtformet blomst og bliver betydeligt højere end ramsløg. Det er derfor vigtigt at være sikker på, at man samler de rigtige planter, når man plukker ramsløg i naturen.

Hvor længe kan ramsløg holde sig i køleskabet?

Ramsløg kan holde sig friske i køleskabet i op til en uge, hvis de opbevares i en plastikpose eller et fugtigt køkkenhåndklæde. Det er bedst at bruge dem så hurtigt som muligt for optimal smag og friskhed. Men du kan også gemme planten ved at tørre bladene eller lave en urtesalt, så du til vinter kan få et drys hvidløg fra skoven i maden.