Dyrkningsguide: Sådan dyrker du tomater (De 5 sikre trin)

Tomater er en af de mest populære grøntsager at dyrke. Og man kan både dyrke tomater i haven, i drivhuset eller på altanen. Deres søde og saftige smag gør dem til en favorit i mange køkkener, og deres alsidighed gør dem velegnede til alt fra salater og saucer til supper og sandwichfyld.

Det er slet ikke så svært at dyrke sine tomater selv. I denne artikel vil vi guide dig igennem processen og give dig tips og tricks til, hvordan du kan dyrke sunde, lækre - og mange tomater i din egen have eller på altanen.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du forårsløg (Trin-for-trin)
Læs også: Guide: Ligusterhæk - plantning, klipning og pleje af liguster

Dyrkning af tomater

Tomatplanter kan dyrkes med succes i forskellige miljøer såsom i drivhuse, i kapillærkasser, i krukker med godt dræn og på friland og resultere i en rig høst af skønne solmodne tomater. Bærer du dig rigtigt ad, har du modne tomater hele sommeren, og der er ikke meget, der er mere lækkert end egne tomater direkte fra drivhus eller have.

1. Forberedelse af jorden

Normal havejord er den optimale jordtype til tomatdyrkning, da den typisk indeholder en bred vifte af næringsstoffer, som hjælper tomaterne med at vokse og modstå plantesygdomme, samtidig med at de bevarer en god smag.

Det er også muligt at plante tomatplanter i store potter med pottemuld eller i kapillærkasser med plantesække. Det skal dog bemærkes, at nogle tomatvarianter trives bedst med god plads, og dette kan være en udfordring i kapillærkasser.

Tomatplanter skal plantes dybt ned i jorden, helst så dybt, at kun en tredjedel af planten er synlig over jorden. Når du planter tomater i højbede, drivhuse eller på friland, planter du dem med en afstand på mellem 50 og 100 centimeter, så de har god plads til at vokse.

2. Forspiring og såning af tomater

Hvis du ønsker at dyrke dine egne tomatplanter fra frø, skal du starte processen tidligere på året, end hvis du køber færdige tomatplanter. Generelt anbefales det at tomater sås otte uger før, de skal plantes ud i jorden. Gerne lunt, men ikke ved for meget varme.

Frilandstomater bør forspires fra midten af marts til begyndelsen af april og tomatplanterne plantes ud i midten af maj til begyndelsen af juni. Tomaterne er varmekrævende planter og plant dem sted med meget læ og sol, fx op ad en mur og/eller under tag af glas eller plast. Tilfør ekstra lys ved tidlig såning i marts, da de små planter ellers kan blive ranglede.

Forspiring i spirebakke

For at forspire tomatfrø, kan du så frøene enkeltvis i en spirebakke med så- og priklemuld i begyndelsen af marts. Dæk frøene med jord og tryk jorden let til, inden du placerer bakken i en hvid plastikpose ved 20-22⁰C, indtil frøene spirer. Fjern posen, når frøene spirer, og placér kimplanterne lyst i en vindueskarm ved 18-20⁰C.

Plant gerne små tomater lidt dybere, når du potter op. Plant dem gerne så dybt, at kimbladene er under jordoverfladen.

Når de små tomater har fået deres første rigtige blade, skal de prikles over i individuelle beholdere eller i større potter med priklejord. Efter prikling skal tomatplanterne placeres køligere og i skygge (16-18⁰C) for at undgå ranglet vækst.

Læs også: Storkenæb (Geranium) - Alt om dyrkning og beskæring (Guide)
Læs også: Guide: Sådan bekæmper du enårig rapgræs (Poa Annua)

3. Plantning af tomater

Uanset om du dyrker dine tomater på friland eller i drivhus, skal du sørge for, at risikoen for nattefrost er helt ovre, før du planter dine tomatplanter ud i jorden. Tomatplanter tåler nemlig ikke frost, og det er typisk omkring slutningen af maj, at risikoen for frost er væk.

Når risikoen for nattefrost er ovre, kan du placere dine tomatplanter i drivhuset med en afstand på 50-70 cm mellem hver plante og 1 meter mellem rækkerne. Hvis du allerede har dyrket tomater i drivhuset før, kan du bruge den samme jord som sidste år, men det er vigtigt at forberede jorden ved at vende gødning i den, før du planter dine tomatplanter, så de har tilstrækkelige næringsstoffer at vokse på.

Du kan også vælge at dyrke tomaterne i krukker eller potter, hvor det overskydende vand kan løbe fra. Fordelen er, at du kan flytte rundt på dine tomater alt efter vind og vejr.

Hvis du køber færdige planter, kan du plante dem ud indtil 1. juli.

4. Pleje af tomatplanter

Efter du har plantet dine tomatplanter, er det vigtigt at sørge for rigeligt med vand de første par dage. I hele vækstsæsonen er det meget vigtigt at vande regelmæssigt og i passende mængder for at opnå de bedste og mest velsmagende tomater. En god vandingsstrategi er at give planterne rigeligt med vand få gange om ugen frem for at sjatvande ofte. Du kan med fordel sprede barkflis omkring planterne, da det hjælper med at bevare fugten i jorden. Hængende blade kan både være tegn på for lidt eller for meget vand

Hvis du vil have flere tomater på dine tomatplanter, kan du følge dette tip: Ryst planterne, når de gule blomster står i fuldt flor, så falder der pollen fra støvdragerne ned på støvfanget, og derved bestøver flere bier tomatblomsterne, så bærer planten flere tomater.

Tomaterne modner ikke ensartet. Hvis du oplever, at dine tomater har grønne og umodne pletter, kan det skyldes solskoldning. Det gør, at planten får vanskeligt ved kalkforsyningen, hvilket resulterer i de grønne pletter. Du kan mindske risikoen for solskoldning ved at ophænge et skyggenet eller at kalke drivhuset. Hvis der er for varmt eller for mørkt, bliver planterne tynde og ranglede.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du squash i køkkenhaven
Læs også: Trin-for-trin guide: Sådan dyrker du bladbeder

Sådan gøder du tomatplanter

Til tomatdyrkning anbefales det at blande gødning i jorden inden plantning, men hvis tomaterne bliver blege og spinkle, mangler de gødning. Gødning giver bedre smag og flere frugter, og flydende gødning er en nem måde at gøde på. Drivhusgødning eller tomatgødning kan anvendes og skal blandes i vandet ved vanding af tomatplanterne i henhold til doseringsvejledningen.

Som gødning til tomater skal du bruge en mindre kvælstofholdig gødning. For eksempel kan du bruge flydende grøntsagsgødning, fast organisk gødning, kompost, græsafklip eller komposteret husdyrgødning. Hønsegødning må ikke anvendes, da det kan få plantens blade til at vokse flot, men tomaterne får ingen smag.

Krøllede blade på tomatplanter skyldes som regel for meget gødning. Du kan forsøge at redde dine tomatplanter ved at vande ekstra i en periode, indtil symptomerne er væk.

Flydende gødning til kapillærkasser

Hvis du dyrker tomatplanter i kapillærkasser, er det vigtigt at give dem regelmæssig gødning. Dyregødning og kompost fungerer dog ikke, da det ikke kan opløses i vandet. I stedet kan du bruge en standard drivhusgødning, som blandes i vandet, når planterne har brug for det.

Det er vigtigt ikke at overgøde tomatplanterne, men det er let at spotte, når de har brug for mere næring. Gødningen absorberes hurtigt gennem rødderne, når du vander planterne.

En organisk gødning vil typisk virke over længere tid i forhold til en hurtigvirkende mineralsk gødning.

5. Høst og opbevaring af tomater

Tomater kan høstes fra juli måned, men nogle sorter fortsætter med at producere tomater helt ind i september eller oktober. Det er dog vigtigt at huske, at høsttiden og varigheden afhænger af flere faktorer såsom tomatens sort, sånings- og plantetidspunkt, pleje og - naturligvis -vejret.

Dyrkning af tomater på friland

Når du dyrker tomater i haven eller i store krukker bør du ikke vælge de største og højeste sorter, da de kan knække og være svære at binde op, medmindre du har et fast espalier.

Tomater trives bedst på et sted med meget sol og læ, f. eks op ad en mur eller under et tag af glas eller plast, og i en gødet jord. Placer planterne med en afstand på 50-70 cm mellem hver plante og en meter mellem eventuelle rækker. Når tomatplanterne er små, kan du lægge klar plast over dem for at give ekstra varme.

Det er vigtigt at binde tomatplanterne op, så de får hjælp til at vokse i vejret. Du kan bruge en stok (fx bambus), et stativ, eller snor eller ståltråd, der sidder fast på væggen. Under væksten skal du knibe sideskud i bladhjørnerne på hovedstammen, men sideskud på busktomater knibes ikke, da de ikke har en stamme, men er buskformede.

Vær forsigtig med at vande dine tomatplanter, da de ikke skal have for meget vand. Faktisk bør du vande dem så lidt som muligt, da for meget vand kan påvirke smagen af tomaterne.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du skønne jordskokker i køkkenhaven
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du kål i køkkenhaven

Dyrkning af tomater i drivhus

På vores breddegrader dyrkes tomater typisk i drivhuse, da det danske klima ikke er optimalt for tomatdyrkning i det fri.

Plant tomatplanter i drivhus ved minimumstemperatur på 15 grader og bind dem op til stok, stativ, snor eller ståltråd for at hjælpe dem med at vokse i vejret. Knib sideskud i bladhjørnerne på hovedstammen under væksten, undtagen på busktomater.

Sørg for rigelig fugtighed i jorden ved at bruge vand med gødning. Ventilation og skygge er vigtigt i drivhuset for at undgå temperaturer over 30 grader, da tomatplanter mistrives i varmen.

Bind planterne op til en stok (fx bambus), et stativ, eller snor eller ståltråd, der sidder fast på væggen, så tomatplanterne får hjælp til at vokse i vejret.

Knibning af tomatplanter

Nogle tomatvarianter kan blive op til tre meter høje og planten kan overtage hele drivhuset hvis du ikke holder styr på dem. For disse høje sorter er det vigtigt at styre deres vækst, så de bruger deres energi på at producere tomater frem for blade.

En måde at opnå dette er at lade stammen vokse, mens man kun efterlader to til tre grene. Tomatplanten producerer mange blade, og sideskud og visne blade skal fjernes ved at knibe dem af. De fleste blade bør dog blive siddende, da de opsamler sollysenergi til planten. Hvis bladene skygger for solen, er gule, visne eller hæmmer luftstrømmen, bør du fjerne dem. Tomatplanten skal kontrolleres mindst en gang om ugen for at undgå, at den vokser ukontrolleret. Du kan også sagtens klippe toppen af, hvis du synes, planten bliver for høj. Du kan også lade et af sideskuddene vokse, så du får to hovedstammer

Sygdomme i tomater

Tomaten er en velsmagende grøntsag og samtidig den mest spiste i verden. Derfor er det afgørende at pleje dine tomater for at undgå både revner og sygdomme. Men hvordan kan du undgå disse tomatsygdomme?

Undgå de fem hyppigste tomatsygdomme:

Revnede tomater: Undgå store temperaturudsving, udtørring og vand jævnligt.

Gråskimmel: Fjern angrebne områder og undgå fugtige forhold.

Grønne nakker: Undgå solskoldning med skyggenet eller bladløv. Årsagen til dette er direkte solstråling, som opvarmer frugtkødet til over 30 grader. Sørg derfor for at give dine tomater skygge i tide ved at placere dem i skyggen af f.eks. agurker eller meloner eller ved at anvende skyggenet eller skyggekridtpulver.

Griffelråd: Sørg for regelmæssig vanding for at undgå mangel på kalcium.

Krøllede og krummede blade: Drosl ned for gødning når planterne er udplantet og afblomstret.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du ramsløg
Læs også: Naturens spisekammer: 10 fantastiske spiselige planter du kan finde i naturen

Skadedyr i tomater

Det er på godt jysk - træls - når der kommer skadedyr i tomaterne. De to typiske skadedyr er:

Mellus (hvide fluer): Æggene af lusene bliver lagt på bladene fra undersiden og kan ses som små forhøjninger. Efter ca. tre uger ved sommertemperatur vil en mellus med vinger udvikle sig, og denne kan straks begynde at lægge æg. Bekæmp angrebene med insektsæbe eller andre passende midler, eller brug biologisk bekæmpelse ved at introducere snyltehvepse.

Bladlus er at andet skadedyr, som tomatplanter kan lide meget under. De suger plantens saft og producerer en svamp kaldet fed på bladene, som hindrer planten i at udføre fotosyntese. En organisk måde at behandle angreb på bladlus er ved at fjerne ukrudt, som normalt skjuler dem. En anden mulighed er at fremstille en maceration af brændenælder, som kan sprøjtes på bladlusene. Fælder kan også opstilles for at fange bladlusene, når de flyver rundt.

Det kan også være godt at plante tagetes, fordi de afskrækker hvide fluer og andre insekter, vi ikke bryder os om i drivhusene. Angrebne frugter smides langt væk.

Hvorfor dyrke tomater?

Tomater er måske en af de mest populære afgrøder overhovedet. Og det er med god grund - for tomater er bare fantastiske at dyrke. I et gartneri har tomatplanterne slet ikke samme mulighed for individuel pleje og opmærksomhed som de har derhjemme i din have. Ved at dyrke dem hjemme, kan du sikre, at dine planter får optimale forhold og resulterer i en meget mere smagfuld frugt - det kan faktisk slet ikke sammenlignes.

Nogle tomatsorter kan du høste tomater fra i juli, og nogle tomatplanter bliver ved med at give tomater til september og oktober. Selvom det er dejligt at være selvforsynende med friske tomater, bør man ikke kun gøre det af økonomiske årsager. At dyrke tomater kræver tid, og hvis man ikke finder det sjovt, kan det være bedre at købe dem i supermarkedet i stedet.

Læs også: Chili guide: Sådan dyrker du chiliplanter i verdensklasse!
Læs også: Havekalender for juni. De 10 ting vigtigste, der skal gøres i haven i juni måned

Få mere velsmagende tomater

Tomater er en populær ingrediens i det danske køkken og fås i mange forskellige varianter, herunder blommetomater, bøftomater, cherrytomater, cocktailtomater og de klassiske runde tomater. Derudover findes der også tomater i farver som gult, grønt, lilla, mørkebrunt og stribet.

Vil du dyrke velsmagende tomater skal du naturligvis vælge en sort, der er kendt for sin gode smag. Men det er ikke kun sorten, der påvirker smagen - også vækstbetingelserne spiller en stor rolle.

Det er vigtigt at lade tomaterne arbejde for at nå vandet i jorden og få de nødvendige næringsstoffer. Derfor anbefales det at plante tomater direkte i jorden, i stedet for at bruge plantesække, som ofte anvendes i gartnerier. Selvom plantesække kan være praktiske, er jordens naturlige næringsstoffer afgørende for at skabe smagfulde tomater. Gødning kan hjælpe med at forbedre jorden, men det er de naturlige næringsstoffer i jorden, der er med til at styrke tomatplanterne og give tomaterne deres karakteristiske smag.

Når tomatplanterne vokser til, sætter de en mængde sideskud. Alle sideskud, der kommer i bladhjørnerne, skal fjernes, så snart de er store nok til, at man kan få fat i dem. Du får flest tomater, hvis du kniber sideskuddene af i takt med, at de dukker op. Hvis du dyrker tomatplanter i krukker og synes, at det ser lidt tyndbenet ud med blot et enkelt skud, kan du lade et par af de nederste sideskud udvikle sig. Busk- stue- og cherrytomater beskæres ikke.

Husk at sætte planteskilte med sortsnavne ved de små tomatplanter. Tomaterne er gennemmodne, når de stort selv selv falder af planten.

De forskellige tomatsorter (oversigt)

Der er utallige varianter af tomater, som varierer i størrelse, farve og smag, hvilket kan gøre det vanskeligt at vælge den rette tomatplante. Derfor har vi samlet en liste over de mest populære tomatsorter:

1. Sparta tomater

Almindelig tomatplante 'Sparta': en højtydende sort, der er primært beregnet til drivhuse, men kan også dyrkes på friland på beskyttede steder. Den producerer middelstore tomater med god smag.

2. Gemini tomater

En fremragende sort af almindelig tomatplante er 'Gemini', som er kendt for sin høje udbytte og dyrkningssikkerhed. Den er egnet til dyrkning både i drivhuse og på friland og giver velsmagende tomater, der modner tidligt på sæsonen.

Cherrytomater

3. Chocolate tomater

Cherrytomat 'Chocolate': Er mørke og chokoladefarvede cherrytomater. Den er velegnet til dyrkning både i drivhuse og på friland. Tomaterne har tyndt skind og fast frugtkød.

4. Favorita tomater

Cherrytomaten 'Favorita' er en pålidelig sort med højt udbytte og smukke, røde cherrytomater. En velsmagende sort, der trives både på friland og i drivhuse og producerer lange klaser af store tomater med en dejlig sød og aromatisk smag.

5. Sungold tomater

Cherrytomat 'Sungold': en udbytterig sort med orange cherrytomater. Den er velegnet til dyrkning både i drivhuse og på friland og producerer store cherrytomater med en meget sød og aromatisk smag.

Bøftomater

6. Marmande tomater

Bøftomat 'Marmande': en kraftigtvoksende og udbytterig sort med mange frugter, der er velegnet til dyrkning både i drivhuse og på friland. Den giver kødfulde, tykvæggede og store tomater.

Cocktail tomater

7. Indigo Rose tomater

Cocktailtomat 'Indigo Rose': en kompakt sort med mørklilla tomater. Den er velegnet til dyrkning i drivhuse og producerer tomater med en syrlig sødme.

8. Aranka tomater

Cocktailtomat 'Aranka': en udbytterig sort, der er velegnet til dyrkning både på friland og i drivhuse. Den producerer tomater i flotte klaser med en sød og krydret smag.

Yderligere sorter

9. San Marzano tomater

Madtomat 'San Marzano': en klassisk italiensk sort med aflange og røde tomater. Tomaterne har meget frugtkød og en kraftig og sød smag.

10. Flavorino tomater

Blommetomat 'Flavorino': en lille blommetomatsort, der er velegnet til dyrkning både i drivhuse og på friland. Den producerer knasende sprøde og saftige tomater med en krydret og fantastisk sød smag.

11. Romello tomater

Ampeltomat 'Romello': en modstandsdygtig sort med røde tomater i lange klaser. Den er velegnet til dyrkning i drivhuse, i ampler, krukker eller altankasser på friland. Tomaterne har en sød smag.

12. Tigarella tomater

"Tigarella" er en spændende sort af tomat, der er kendetegnet ved sine flotte røde og grønne striber og mørkerøde frugtkød. Denne tomatplante er velegnet både til dyrkning i drivhus og på friland, og dens tomater kommer i flotte klaser med en sød og krydret smag.

Ud over de ovennævnt tomatsorter, finder der en lang række andre fantastiske økologiske varianter. Vi anbefaler eksempelvis:

Køb: Økologisk Tomat - Yellow Pearshaped
Køb: Økologisk Tomat - Principe Borghese
Køb: Økologisk tomat – Matina
Køb: Økologisk Tomat frø - Ace 55
Køb: Økologisk Cherrytomat - Sweetie
Køb: Økologisk Blommetomat - Roma VF
Køb: Økologisk Bøftomat - Marmande VR
Køb: Økologisk Cherrytomat - Cerise

Tomatplantens historie

Tomatplanten stammer oprindeligt fra Syd- og Mellemamerika, hvor den har været dyrket af indianerne i mere end 2000 år. I det 16. århundrede bragte de spanske erobrere tomaterne til Europa, og fra Spanien spredte planten sig til resten af verden.

I starten blev tomatplanten i Europa mest dyrket som prydplante på grund af dens flotte røde frugter. Først i 1700-tallet begyndte man at dyrke planten som spiseplante, og siden har den taget verden med storm. I dag er tomater en af de mest dyrkede spiseplanter i verden og anvendes i utallige retter og køkkener.

Tomater er også blevet en populær afgrøde i mange hjemmehaver og drivhuse, hvor de kan dyrkes selv med succes, selvom de kræver lidt mere omsorg end nogle andre afgrøder.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du agurker
Læs også: Trin-for-trin: Sådan dyrker man julesalat / cikorie

Plante tomater - en alsidig afgrøde

Tomater er en alsidig frugt, der kan anvendes på mange måder i madlavningen. De kan spises rå som en sund snack, skæres i salater, eller lægges på en skive rugbrød. Tomater kan også tilberedes som suppe eller sovs, og de er en populær ingrediens i gryderetter og wokretter. Der er mange forskellige anvendelsesmuligheder for tomater, så du kan tilføje dem til en bred vifte af retter for at give dem en dejlig smag og ekstra næringsværdi.

Er tomater en grøntsag eller en frugt?

Tomaten er genkendt som en frugt, men på grund af dens anvendelse i madlavning og fordi den indeholder mindre sukker end de fleste frugter, bliver den ofte betragtet som en grøntsag. Så selvom tomaten teknisk set er en frugt, bliver den generelt opfattet som en grøntsag i køkkenet og i samfundet generelt.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du ingefær
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du pastinak

Ofte stillede spørgsmål:

Hvordan dyrker man bedst tomater?

For at dyrke sunde og lækre tomater er det vigtigt at vælge en god placering, give dem tilstrækkelig vand og næring, støtte dem med en tomatbur eller stokke, beskære dem regelmæssigt og beskytte dem mod skadedyr og sygdomme.

Hvor lang tid tager det at dyrke tomater?

Tiden det tager at dyrke tomater kan variere afhængigt af flere faktorer, såsom sorten af tomat, vejrforhold og dyrkningsmetode. Generelt tager det mellem 55 og 100 dage fra plantning til høst, afhængigt af sorten. Det er dog vigtigt at følge de specifikke anbefalinger for den valgte tomat sort.

Hvornår skal man nippe tomatplanter?

Tomatplanter bør nippes eller knibes, når de når en højde på 30-45 cm og har udviklet 6-8 sæt blade. Ved at knibe toppen af planten vil den begynde at forgrene sig, hvilket vil øge frugtsætningen og give en mere busket plante. Det er også vigtigt at fjerne sideskud for at fremme frugtsætning, så blomsterne bliver til nye tomater. Der findes tomater, som laver mange sideskud, og hvor planterne ikke bliver særlig høje, som regel kun omkring en meter.

Hvor ofte skal man vande tomatplanter?

Tomatplanter har brug for jævnlig vanding for at trives og producere sunde frugter. Det anbefales at vande dem regelmæssigt, mindst en gang om ugen og oftere i varmt vejr eller hvis de er plantet i beholdere. Det er vigtigt at undgå at overdosere vandet, da dette kan forårsage rodskader.

Kan man dyrke tomater i stuen?

Ja, det er muligt at dyrke tomater i stuen, men det kræver en del opmærksomhed og pleje for at give de bedste betingelser for planten. Tomater har brug for godt lys og varme, så det anbefales at placere dem nær et vindue med masser af sollys og at give dem regelmæssig gødning og vanding.