Asparges læggekartofler er en skøn delikatesse som både pille- og salatkartoffel. Sorten er en traditionel dansk spisesort med lange krumme knolde, der er velsmagende og faste i kog.
Asparges kartofler kan dyrkes på både sandet og leret jord men dog med større risiko for rustforekomster på sandet jord. Skindet står er flot på leret jord, dog med behov for en god vandforsyning for at undgå skurvdannelse. Asparges kartofler er sygdomsmodtagelige, hvorfor der kræves god driftsledelse.