Feldsalat - salat hele vinteren
Når haven ellers går i vinterhi, kan du stadig have friske salatblade i bedet. Feldsalat og vinterportulak er to hårdføre vintersalater, som klarer frost, og som kan høstes fra oktober og langt ind i foråret. De fylder ikke meget, kræver næsten ingen pleje og giver en grøn tallerken, når alt andet er gået i stå. Her får du en gennemgang af, hvordan du dyrker dem udendørs, og hvornår du skal så.
Begge arter vokser langsomt i vinterkulden, så du skal så dem på det rigtige tidspunkt. Så snart planterne har fået godt fat om efteråret, passer de sig selv.
Feldsalat: små rosetter med nøddeagtig smag
Feldsalat, også kaldet vårsalat eller rapunzel, danner små, sammenkrøllede rosetter med en mild og let nøddeagtig smag. Den tåler frost ned til omkring minus 15 grader og kan stå ude hele vinteren.
- Så i august til midten af september direkte i bedet. Så sent som oktober går an, men så bliver planterne mindre.
- Så 1 cm dybt i rækker med 15 til 20 cm mellemrum, og tryk jorden fast ovenpå. Feldsalat spirer langsomt og kan tage 2 til 3 uger.
- Tynd ud til 10 cm mellem planterne, når de er få centimeter store.
- Hold jorden let fugtig i spiringsfasen. Senere klarer planterne sig næsten uden vand.
- Høst hele rosetter ved at skære dem lige over rødderne, eller pluk de ydre blade, så planten fortsætter.
Vinterportulak: saftige blade i skyggen
Vinterportulak, også kaldet vinterpostelin eller Claytonia, er en lidt anderledes salat med saftige, hjerteformede blade og små hvide blomster, der også kan spises. Den vokser både i sol og halvskygge og er en af de mest frosttålende salater, du kan have i haven.
- Så fra september til oktober direkte i bedet. Så tyndt, da frøene er meget små.
- Dæk frøene let med jord, og hold dem fugtige, til planterne er spiret.
- Høst ved at skære bladene 2 til 3 cm over jorden. Planten vokser ud igen og kan høstes flere gange.
- Lad enkelte planter blomstre om foråret, hvis du vil have, at den selvsår.
Pleje og beskyttelse om vinteren
De to salater kræver meget lidt, men et par ting gør en forskel:
- Læg fiberdug over bedet i perioder med streng frost eller hård blæst. Det lukker lidt varme inde og beskytter bladene.
- Pas på snegle. I milde perioder kan de tage unge planter. Tjek bedet i skumringen og fjern dem.
- Fjern visne blade hen ad vejen, så der ikke opstår råd i fugtige perioder.
- Gødning er ikke nødvendig i et bed, der er forberedt med kompost.
Jeg sår som regel en række af hver i kanten af et bed, hvor tomaterne har stået. Det er nemt at tage fiberdug over, når frosten bliver hård, og bladene er stadig friske i december.
Brug i køkkenet
Feldsalat er god som den er, med lidt olie, citron og salt, eller sammen med rødbeder, æble og nødder. Vinterportulak har en frisk, let syrlig smag og passer til sandwich, fiskeretter og salater. Begge kan også drysses som pynt over supper og ovnretter.
Sorter og alternativer
Der findes både små, fine feldsalatsorter og typer med større blade, som giver mere udbytte pr. plante. De små har ofte den mest intense smag. Er jorden fugtig og tung, kan du så på et let forhøjet bed, så vandet kan løbe fra. Vil du have endnu flere vintersalater, kan du supplere med vinterkarse og julesalat, som begge kan sås tidligt om efteråret.
Konklusion og næste skridt
Feldsalat og vinterportulak er nemme at dyrke og giver friske blade, når de fleste bede er tomme. Så tidligt om efteråret, hold jorden fugtig i starten, og dæk med fiberdug i frostperioder. Er du ved at planlægge din køkkenhave, kan du læse vores guide til køkkenhave for begyndere. Du finder også frø til næste sæson i vores udvalg af frø til køkkenhaven.
Ofte stillede spørgsmål
Hvornår skal man så feldsalat?
Fra august til midten af september, og gerne frem til oktober. Feldsalat spirer langsomt og kan tage 2 til 3 uger.
Tåler feldsalat frost?
Ja, feldsalat tåler frost ned til omkring minus 15 grader og kan stå ude hele vinteren.
Hvad er vinterportulak?
En saftig, frosttålende salat med hjerteformede blade og spiselige blomster. Den kan høstes fra oktober til foråret.