Tidlige kartofler- Forspiring og de bedste sorter

Sæsonens første nye kartofler er en af havens store glæder. Dem fra supermarkedet i juni er aldrig det samme som dem, du selv trækker op af bedet i juli, stadig varme fra solen, næsten uden at kræve tilberedning. Det er den oplevelse, mange kartoffeldyrkere har som sit primære mål for hele sæsonen.

For at nå dertil kræver det den rigtige sort og et enkelt trin, som mange springer over: forspiring indendørs. Med forspiring kan du høste tidlige kartofler 2-3 uger tidligere end uden, og det gør hele forskellen for, om du spiser nye kartofler i juli eller først sidst i august.

Hvad er en tidlig kartoflelsort?

Kartoffelsorter inddeles traditionelt i tidlige, mellemtidlige og sene sorter, afhængigt af, hvor lang tid de bruger fra plantning til høst. Tidlige sorter er klar på 70-90 dage, mellemtidlige på 90-110 dage, og sene sorter på 110-130 dage eller mere.

Det er tidlighederne, der giver dig mulighed for at høste før august. Du finder de bedst egnede læggekartofler til tidlig høst hos Haveglad klar til sæsonen, og valg af sort er det første beslutningspunkt.

De mest populære tidlige sorter til den danske have:

Rocket er en af de hurtigste sorter overhovedet, med høst allerede fra dag 70. Den giver mellemstore, hvide kartofler med fin, mild smag. Perfekt til kogning og kartoffelsalat.

Premiere er en klassisk dansk favorit med gul, fast knold og god smag. Klar på ca. 80 dage og holder sig godt, hvilket giver en lidt bredere høstperiode.

Annabelle er en voksagtig, gul sort med fremragende smag. Lidt langsommere end Rocket (ca. 85-90 dage), men til gengæld med et dejligt fast, nøddeagtigt kød, der er fremragende til kartoffelsalat og kolde retter.

Lady Christl er en af de tidligste på markedet. Fast, gul og med en delikat smag der giver sig bedst kogt hele. Høst fra dag 65-70 under gode betingelser.

Forspiring: nøglen til en tidlig høst

Forspiring er processen, hvor du lader læggekartoflerne udvikle korte, kraftige skud indendørs, inden du planter dem ude. Det giver planterne et forspring på 2-4 uger, fordi de allerede har aktivt vækstvæv, når de kommer i jordens kølige forårsjord.

Uden forspiring kan tidlige sorter bruge 2-3 uger bare på at vågne op, inden de begynder at gro. Med forspiring er de klar til straks at skyde, så snart temperaturen er der.

Sådan forspirer du:

1. Læg læggekartoflerne med spiringssiden opad i æggebakker eller kasser. Spiringssiden er den ende med flest øjne, typisk den fladere ende.
2. Placer dem i et lyst, køligt rum ved 8-12 grader. Et sovende soveværelse, en kold entre eller et uopvarmet drivhus er ideelt. For varmt giver lange, svage skud. For mørkt giver hvide, tynde spirer uden styrke.
3. Lad dem stå 4-6 uger. Ideelt start: sidst i januar til begyndelsen af februar til plantning i marts-april.
4. Skudene skal være 1-2 cm, korte og kraftige, grønne til violette i farven. Er de over 3-4 cm og blege, er det for lyst eller for varmt.

En forspiret kartoflel der plantes, er klar til høst 2-3 uger hurtigere end en uforspiret.

Hvornår planter du ud?

Tidlige kartofler plantes traditionelt fra midten af marts til begyndelsen af april i Danmark, men det afhænger af din jordtemperatur og frostrisikoen i dit område. Kartofler sår i frost, og et froststød på -2 grader kan ødelægge de spæde skud, der stikker frem af jorden.

En god regel: plant, når jordtemperaturen er stabilt over 8 grader, og du er forbi de sene forårsnattefrost i din region. Sydvendte bede og højbede varmer op hurtigere end nordvendte bede i tung jord.

Vil du tage en risiko og plante lidt tidligt, har du fiberdug klar til at lægge over, hvis der varsles frost. Et lag fiberdug hæver den effektive temperaturen med 2-4 grader og er nok til at beskytte imod en mildere frostnat.

Plantning og pleje

Plant læggekartoflerne 10-12 cm dybt og med 25-30 cm afstand i rækken, og 60-70 cm mellem rækkerne. Dyb plantning beskytter mod grønne kartofler, der opstår, når knoldene eksponeres for lys.

Når skuddene er 15-20 cm høje, øver du. Det vil sige: du trækker jord op om planterne med en hakke, så de er halvt begravede. Øvring beskytter knoldene mod lys og giver flere knolde at vokse på, da kartoffelplanten sætter knolde langs hele den begravede stængel.

Vand jævnt, men ikke overdrevet. Kartofler tåler lidt tørke bedre end de fleste grøntsager, men ujævn vanding kan give revnede og misdannede knolde i høsten.

Hvornår høster du?

Det tydeligste signal er blomstring. Tidlige sorter blomstrer ca. 2-3 uger, inden de er klar til høst. Stik forsigtigt en greb eller havegreb ned ved siden af planten og løft lidt. Ser du knolde af god størrelse, 3-5 cm i diameter, er du klar til at høste.

Tidlige kartofler har meget tyndt skind og holder sig ikke lang tid efter høst. De er bedst spist inden for en uge, og opbevares bedst mørkt og køligt.

Konklusion og næste skridt

Tidlige kartofler er en af de mest belønnende afgrøder i den danske køkkenhave, og med forspiring kan du trække høsten frem og have friske nye kartofler på bordet allerede sidst i juni eller begyndelsen af juli. Det kræver en vindueskarm og en pose læggekartofler, og resten passer sig selv.

Du finder et udvalg af læggekartofler og frø til køkkenhaven hos Haveglad. Har du et højbed, er vores guide til vanding af højbed også relevant, da kartofler i hævet bed kræver ekstra opmærksomhed på vandingsrytmen.

Ofte stillede spørgsmål

Hvornår skal tidlige kartofler plantes?

Fra midten af marts til begyndelsen af april i Danmark, når jordtemperaturen er over 8 grader og risikoen for hård frost er reduceret. Har du forspiret indendørs fra februar, er planterne klar til at rykke ud, så snart jordbetingelserne er til det.

Skal man altid forspire tidlige kartofler?

Forspiring er ikke strengt nødvendigt, men det giver en 2-3 ugers tidligere høst og et mere jævnt resultat. Til tidlige sorter som Rocket og Lady Christl, hvor målet er at høste hurtigst muligt, er forspiring den klare anbefaling.

Hvad er forskel på tidlige og sene kartoffelsorter?

Tidlige sorter er klar på 70-90 dage og giver typisk mindre, mere voksagtige knolde med tyndt skind. Sene sorter bruger 110-130 dage og giver større, mere stivelsesrige knolde, der egner sig til opbevaring og bagekartofler. Tidlige sorter er bedst friske og holdes ikke lang tid.