Dyrkningsguide: Sådan dyrker du rosmarin
Rosmarin er en aromatisk urt med smalle blade, der er kendt for sin karakteristiske smag og duft. Den er en populær ingrediens i mange retter og anvendes også til medicinske formål. At dyrke rosmarin i haven er en relativt enkel proces, og det kan være en fornøjelig aktivitet for både begyndere og erfarne gartnere.
Sådan dyrkes rosmarin
Rosmarinen kendetegnes ved sine aromatiske blade, som leder tankerne hen på sydlandske retter og en klassisk lammesteg. Det er ikke svært at dyrke rosmarin, men det er alligevel vigtigt at komme godt fra start med dyrkningen, så du er sikret en sund og stærk plante. Her finder du en udførlig fremgangsmåde i dyrkning af rosmarin:
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du citronmelisse
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du dild
1. Planlægning af dyrkning af rosmarin
Før du begynder at dyrke rosmarin, er det vigtigt at planlægge din have eller plantekasse, hvor planten skal dyrkes. Rosmarin kræver en solrig placering med god dræning og beskyttelse mod stærk vind. Det kan dyrkes i potter, plantekasser eller direkte i jorden, så længe jorden er godt drænet. Under varmere himmelstrøg kan rosmarin blive flere meter høj. Herhjemme er den sjældent mere end 50 cm.
Da den bedre overvintrer i en krukke indendøre, kan det anbefales at plante rosmarin i havens urtebed i en krukke. På denne måde kan den nemmere transporteres ind for vinteren, uden at rødderne beskadiges. Rosmarin på friland kan overvintre ved at vinterdække planten.
2. Valg af rosmarinplante
Når du vælger en rosmarinplante, skal du vælge en sund plante med friske blade og uden synlige tegn på skade eller sygdom.
Du kan finde rosmarinplanter på dit lokale planteskole eller havecenter. Hvis du ikke kan finde en færdig plante, kan du også dyrke rosmarin fra frø eller stiklinger.
Rosmarin blomstrer i maj og juni med lyserøde og lilla blomster. Den er flerårig, men herhjemme skal den beskyttes mod frost og stærk forårssol.
3. Plantning af rosmarin
Hvis du dyrker rosmarin i potter eller plantekasser, skal du fylde grostedet med veldrænet jord.
Hvis du dyrker rosmarin på friland, skal du sørge for, at jorden er godt drænet og fri for ukrudt. Planteafstanden mellem hver plante skal være cirka 30 cm.
4. Vanding af rosmarin
Når du har plantet din rosmarin, skal du sørge for at vande den regelmæssigt. Rosmarin kræver moderat vanding og kan ikke lide at stå i vand.
Det vigtigste, når du dyrker rosmarin er, at du ikke overvander. Rødderne rådner, hvis planten sopper i vand.
5. Beskæring af rosmarin
Regelmæssig beskæring af din rosmarin vil hjælpe med at fremme dens vækst og holde den i form. Du kan beskære din rosmarin året rundt, men undgå at beskære for meget på én gang, da dette kan skade planten.
Fokusér på at fjerne de nederste blade og grene og klip de øverste grene tilbage for at opretholde formen.
6. Gødning af rosmarin
Rosmarin er en plante, der ikke kræver meget gødning for at trives, men lidt gødning kan hjælpe med at fremme dens vækst og sundhed. Her er nogle retningslinjer for, hvor meget gødning rosmarin har brug for:
Du kan give rosmarin gødning en gang om året i foråret eller sommeren, når planten begynder at vokse igen efter vinteren.
Brug en universalgødning til krydderurter, der indeholder en afbalanceret blanding af næringsstoffer, der passer til rosmarin. Følg doseringsanvisningerne på gødningsproduktet, og brug kun den anbefalede mængde. Overgødning kan skade rosmarin og føre til vækstproblemer eller bladskader.
Hvis du dyrker rosmarin i en potte, kan du bruge en flydende gødning eller en gødning, der er specielt formuleret til krukkeplanter.
Læs også: Køkkenhave for børn - Sådan laver du en børnevenlig køkkenhave
Læs også: Trin-for-trin guide: Køkkenhave for begyndere
Problemer med rosmarin
Rosmarin kan blive udsat for skadedyr som spindemider, bladlus og rosmarinbiller. Planten kan også påvirkes af sygdomme som gråskimmel, phytophthora (svamp) og pulverformet meldug.
Regelmæssig pleje og beskæring kan forebygge disse problemer, og insektsæbe eller fungicid kan anvendes til behandling.
Hvornår kan man høste rosmarin?
Det bedste tidpunkt at høste rosmarin er om morgenen efter duggen er fordampet. På dette tidspunkt er rosmarinens olieniveauer højere, hvilket giver mere smag og aroma.
Når du høster rosmarin, skal du undgå at fjerne mere end en tredjedel af planten på én gang for ikke at skade dens vækst. Du kan enten klippe grenene med en saks eller plukke bladene af grenene med fingrene.
Tørring af rosmarin
Klip hele stilke af planten, og tør dem i ovnen ved 40 ⁰C i 7 timer eller læg dem et varmt og tørt sted uden direkte sollys. Når urterne er tørre, kan du let nulre bladende af stilkene.
Opbevar din tørrede rosmarin i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Tørret rosmarin kan anvendes til de samme retter som frisk rosmarin, men den tørrede rosmarin er ikke så skarp i smagen som den friske.
Rosmarin - en alsidig urt
Rosmarin er en alsidig urt, der kan bruges på mange måder. Her er nogle af de mest almindelige måder, du kan bruge rosmarin på:
1. Madlavning
Rosmarin er en populær urt i det italienske og andre middelhavskøkkener. Det er en fantastisk ingrediens, som giver smag til f.eks. kødretter, grøntsagsretter, saucer, marinader og brød.
2. Te
Rosmarin te er kendt for at have mange sundhedsmæssige fordele, da den indeholder antioxidanter og er kendt for at forbedre hukommelsen og øge koncentrationen.
3. Æterisk olie
Rosmarin æterisk olie kan bruges til aromaterapi og til at lindre muskelsmerter og stivhed.
4. Medicin
Rosmarin er også blevet brugt til medicinske formål, som f.eks. at forbedre fordøjelsen og reducere inflammation.
5. Parfume
Rosmarinduft er kendt for at have en frisk og urteagtig aroma, og bruges derfor ofte i parfumer og duftlys.
6. Skønhedsprodukter
Rosmarin er kendt for at have anti-inflammatoriske egenskaber og kan anvendes i hudplejeprodukter til at lindre betændelse og acne.
Læs også: Guide: Hvilke krydderurter skal jeg vælge til haven?
Læs også: Forspiring af grøntsagsfrø - trin for trin
Rosmarin i madlavningen
Rosmarin er en alsidig urt, der kan bruges på mange forskellige måder i madlavning. Her er nogle af de mest almindelige måder at bruge rosmarin i madlavning på:
- Drys: Du kan drysse friske eller tørrede rosmarinblade på toppen af kød, fisk, grøntsager eller salater for at tilføje en ekstra smag og aroma.
- Marinade: Tilføj friske eller tørrede rosmarinblade til din marinade for at tilføje smag til kød eller fisk, inden du tilbereder det.
- Kryddersmør: Bland friskhakket rosmarin med smør og brug det som en smagfuld topping til dit brød eller på toppen af dit tilberedte kød.
- Suppe eller sauce: Tilsæt frisk eller tørret rosmarin til dine supper eller saucer for at tilføje en dyb smag og aroma.
- Olie: Lav rosmarinolie ved at tilsætte friske rosmarinblade til olivenolie og lad det trække i et par uger. Brug olien til at marinere, tilføje smag eller til at stege i.
- Grillspyd: Tilføj friske rosmaringrene til dine grillspyd for at tilføje en ekstra smag og aroma til dine grillretter.
Rosmarin er en kraftig urt, så start med at tilføje en lille mængde og smag til undervejs, indtil du finder den rette mængde, der passer til din smag.
Ofte stillede spørgsmål
Kan rosmarin tåle frost?
Rosmarin er en hårdfør plante, der kan tåle let frost ned til ca. -5°C i kortere perioder. Hvis temperaturen forbliver under frysepunktet i længere tid, kan rosmarin dog tage skade, især hvis planten er udsat for vind og tøbrud. Det er bedst at beskytte rosmarin mod hård frost ved at dække planten med fiberdug eller flytte den indendørs.
Er rosmarin flerårig?
Ja, rosmarin er en flerårig plante, der kan overleve flere år, hvis den har de rigtige betingelser. Rosmarin kan dog have svært ved at overleve i områder med hård frost eller meget fugtigt klima. I sådanne tilfælde kan det være nødvendigt at dyrke rosmarin som et-årig eller flytte planten indendørs om vinteren.
Skal rosmarin have gødning?
Rosmarin er en plante, der ikke kræver meget gødning for at trives, men lidt gødning kan hjælpe med at fremme dens vækst og sundhed. Hvis du dyrker rosmarin i haven eller i en krukke, kan du give den gødning en gang om året i foråret eller om sommeren, når planten begynder at vokse igen efter vinteren.