Dyrkningsguide: Sådan dyrker du koriander

Koriander er en aromatisk urt, kendt for sin karakteristiske smag og duft. Det er en et-årig plante, der ofte dyrkes i varme klimaer, og kaldes også kinesisk eller thailandsk persille. Korianderblade bruges i forskellige køkkener rundt om i verden, ikke mindst i det asiatiske for at give smag til en bred vifte af retter, mens korianderfrø anvendes som krydderi eller til at lave krydderier. Hvis du overvejer at dyrke koriander i din have eller på din altan, er her nogle ting, du bør vide.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du purløg
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du mynte

Hvordan dyrker man koriander?

Valg af frø eller fuldvoksen plante

Mange dyrker koriander fra frø, men du kan sagtens købe en fuldvoksen plante til plantning indendørs og udendørs. Du kan også købe økologiske frø, hvis du ønsker at undgå pesticider og andre kemikalier.

Det er også muligt at plante en fuldvoksen korianderplante fra supermarkedet og plante den ud i enten drivhus, køkkenhave eller i vindueskarm, så du kan plukke frisk koriander til din madlavning.

Forberedelse af jorden

Koriander trives bedst i en veldrænet jord med masser af organisk materiale. Du kan forberede jorden ved at grave den op og blande den med kompost eller gødning.

Hvis du planlægger at dyrke koriander i en plantekasse, krukke eller højbed, skal du sikre, at den er mindst 30 cm dyb - og fyld den med en blanding af pottemuld og kompost.

Såning af frøene eller plantning

Når du har forberedt jorden kan du så dine korianderfrø. Korianderfrø kan sås direkte i jorden eller plantekassen. Det er bedst at så i foråret eller tidligt på sommeren, når jorden er ved at blive ordentlig varm.

Du kan så frøene ved at placere dem i jorden eller i krukke eller plantekasse og dække dem med et tyndt lag jord. Vær opmærksom på at frøene skal være i en dybde på cirka 1-2 cm i jorden, og at de skal have lidt plads til at vokse.

For at dyrke koriander skal visse grundlæggende krav opfyldes, uanset om man vælger at så frø eller plante fuldvoksne planter. Det er nødvendigt at vælge et varmt sted i haven, hvor jorden er porøs og har en god dræning.

Uanset om du dyrker koriander indendørs eller udendørs, gælder det om at give urten den rette mængde lys og varme.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du timian (Trin-for-trin)
Læs også: Komplet guide: Oversigt over etårige og flerårige krydderurter

Vanding og pleje af koriander

Koriander har brug for regelmæssig vanding for at trives, men du skal være forsigtig med ikke at overvande dine planter. Krydderurten kræver regelmæssig vand for at trives.

Når korianderen har etableret et godt rodnet, vil behovet for vanding falde, men jorden bør stadig holdes fugtig og ikke våd.

Det er muligt at gøde korianderen 1-2 gange i løbet af vækstsæsonen, men det er ikke påkrævet. For at reducere ukrudt kan man sprede et lag fint barkflis ud, når frøene er begyndt at spire.

Høst af frisk koriander

Når dine korianderplanter er vokset til en passende størrelse, kan du begynde at høste korianderblade. Du kan høste blade fra toppen af planten og lade de nederste blade forblive på planten. Dette vil give planten mulighed for at fortsætte med at generere nye skud.

Hvis du gerne vil kunne høste koriander gennem hele sommeren, skal du så nye frø hver tredje uge. Efter korianderens vækstsæson slutter, vil den sende en lang stilk i vejret, som producerer blomster og senere frø. Hvis man ikke fjerner frøene, vil krydderurten så sig selv.

Koriander kan opbevares et par dage i et lille glas med vand i køleskabsdøren eller på køl i en lufttæt beholder med et stænk vand. Men generelt skal friske krydderurter spises straks, de er plukkede.

Hvordan bruger man koriander i madlavningen?

Friske blade af koriander kan bruges som et garnish i salater, supper og mexicanske retter som guacamole, salsa og fajitas. Den tørrede version af korianderfrøene er en vigtig ingrediens i karryblandinger og bruges også i marinader, kød- og grøntsagsretter og i indisk og mellemøstlig madlavning. Bruges også som et grønt drys over maden.

Koriander kan også bruges i drikkevarer som te og cocktails for at tilføje en unik smag og aroma. Nogle opskrifter kræver brug af hele stilke af koriander, mens andre kun bruger blade eller frø.

Friske korianderblade går godt sammen med hvidløg, chili, ingefær, forårsløg og friske tomater. Og til kylling, fisk og skaldyr samt grøntsager i alle afskygninger. Brug den også i dressinger, marinader, kolde saucer og til pesto.

Koriander mister smag og aroma ved varmepåvirkning, så den bør først tilsættes varme retter lige før servering.

Tørrede korianderfrø stødes og anvendes som krydderi i gryderetter og dressinger. De hele frø kan også tilsættes marinader. Tørret koriander og korianderfrø indeholder relativt store mængder kalium og calcium.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du radiser
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du ærter

Hvad kan man dyrke koriander sammen med?

Koriander kan dyrkes sammen med tomater, salat, agurker, gulerødder og andre urter som basilikum og mynte. Det kan også dyrkes sammen med blomster som ringblomster og violer i en køkkenhave.

Ofte stillede spørgsmål:

Hvordan bruger man koriander?

Korianderblade bruges i forskellige køkkener rundt om i verden for at give smag til mange retter. Kan bruges frisk eller tørret, og smagen er stærkere, når det bruges frisk. Det er en populær ingrediens i mexicanske, indiske og asiatiske retter.

Hvad smager koriander af?

Koriander har en karakteristisk smag og parfumeret duft, der beskrives som en blanding af citrus og lakrids. Nogle mennesker kan lide smagen af koriander, mens andre finder den bitter eller sæbeagtig

Er koriander sundt?

Koriander menes at have flere sundhedsmæssige fordele, herunder antioxidantegenskaber, fordøjelsesstøtte og muligvis forbedring af hjertesundheden. Er også kendt for at hjælpe med at reducere betændelse og forbedre søvnmønstre.

Hvordan dyrker man koriander?

Koriander kan dyrkes ved at så frø direkte i jorden eller i en beholder. Det kræver en veldrænet jord med masser af organisk materiale og regelmæssig vanding. Koriander trives bedst i en varm, solrig placering og kan høstes, når planten er vokset til en passende størrelse.

Udvalgte produkter: