Dyrkningsguide: Sådan dyrker du salvie

Salvie er en urt med en stærk og aromatisk smag, som er populær i madlavning og urtemedicin. Det er nemt at dyrke salvie i din have eller på dit altan, og vi vil her gennemgå, hvordan du kan få succes med at dyrke salvie.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du koriander
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du radiser

Hvordan dyrker man salvie?

Valg af placering

For at opnå en god høst af salvie, skal du vælge det rigtige sted i din have eller på din altan. Salvie trives bedst i fuld sol og i en godt drænet jord. Hvis din jord ikke er godt drænet, kan du forbedre den ved at tilsætte sand eller kompost.

Trin-for-trin:

Salvie kan dyrkes i krukker, højbede, drivhuse og på friland, og trives godt alle disse steder, når den først er spiret. Sår du frø, er det en fordel at starte i en potte, da det så er lettere at kontrollere udtyndingen.

1. Læg 1-2 salviefrø i små potter fyldt ¾ op med jord
2. Tryk frøene ned og dæk dem med ca. en centimeter jord
3. Vand jorden, så den er gennemfugtet, men ikke våd
4. Vent fire til fem uger, indtil salvieplanterne begynder at spire
5. Flyt eventuelt ekstra planter over i andre potter, så de står alene
6. Plant de store, hårdføre salvieplanter direkte på grostedet
7. Klip evt. skuddene tilbage til fem centimeter i februar måned

Det anbefales at klippe skuddene tilbage til fem centimeter i februar måned for at stimulere vækst og fremme en tæt buskform. Du kan plukke blade fra din salviebusk så ofte, du vil året rundt.

Såning eller plantning af salvie

Du kan enten købe salvieplanter på en planteskole eller så salviefrø direkte i jorden. Hvis du sår frø, skal du gøre det i foråret, når jorden er varm. Salviefrø spirer bedst ved en temperatur på omkring 18-22 grader Celsius.

Grav små huller i jorden, og læg et frø i hvert hul. Dæk frøene med lidt jord og vand forsigtigt. Du bør se spirer inden for 1-2 uger. Hvis du vil være sikker på at få en god høst, kan du så flere frø end nødvendigt og tynde ud, når planterne er et par centimeter høje.

Salvieplanter kræver masser af lys. Det er derfor tilrådeligt at plante dem i slutningen af marts eller begyndelsen af april og på et solrigt sted. Alternativt kan du plante dem i en stor krukke, som du kan flytte rundt efter solen. Senere kan du plante dem ud i køkkenhaven.

Hvis du vil have mange salvieplanter, skal du placere dem med god afstand. En enkelt plante vil ofte være tilstrækkelig for en familie. Har du har forspiret planterne, kan du placere dem tættere sammen for at få en større plante, men undgå at placere dem for tæt, så de ikke har plads til at vokse. Salvie er ikke kræsen med jorden og vil trives i mange forskellige jordtyper.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du ærter
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du purløg

Pasning og pleje

Når din salvie er etableret, er det vigtigt at sørge for, at den får tilstrækkelig vand. Salvie skal vandes regelmæssigt, men undgå overvanding, da det kan føre til råd og svampesygdomme.

Du kan gøde din salvie med en almindelig havesprøjte og flydende gødning. Det er bedst at gøde din salvie hver 2-3 uge i vækstsæsonen. Gødningen bør indeholde en balanceret blanding af kvælstof, fosfor og kalium.

Høst af salvie

Du kan begynde at høste din salvie, når planten er etableret og har vokset sig stærk. Det er bedst at høste om morgenen, når olien i bladene er mest koncentreret. Du kan høste hele stængler eller plukke enkelte blade.

Hvis du ønsker at opbevare din salvie i længere tid, kan du tørre den. Skær stilkene af salvien og bind dem sammen i små bundter. Hæng dem på et tørt, mørkt sted i 1-2 uger, eller indtil bladene er helt tørre. Du kan også tørre bladene i en ovn ved en lav temperatur i ca. 1 time.

Sådan bruger du salvie

Salvie er en alsidig urt, der kan bruges i madlavning, medicin og personlig pleje. I madlavning kan salvie tilføje en unik smag og aroma til retter, især til grøntsager og kødretter. Friske salvieblade kan hakkes og drysses over retter som garniture eller bruges til at lave en smagfuld sauce eller marinade. Tørret salvie kan også bruges i langtidsholdbare retter som gryderetter, supper og saucer.

Franskmændene bruger ofte salvieblade i Coq au vin og i deres pateer, da den kraftige smag giver et ordentlig spark til smagsløgene. Den friske salvie går godt med olivenolie, hvidløg, persille, oreganum og mange flere friske urter.

Salvie har en kraftig, krydret og gennemtrængende smag. Den skal anvendes med måde, fordi for meget salvie kan ødelægge maden.

Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du mynte
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du timian (Trin-for-trin)

Flot plante med lilla blomster

Der er mere end 900 forskellige arter af salvie. De mest almindelige typer, som dyrkes til madlavning og medicinsk brug, er almindelig salvie (Salvia officinalis) og ananas salvie (Salvia elegans).

Salvie blomstrer med blålilla, duftende blomster, hvide blomster, blåviolette blomster, violette blomster og lilla blomster og bliver cirka 50 cm høj. Salvie stammer fra Middelhavslandene, hvor den vokser vildt på stenede skråninger.

Udover at være en velsmagende urt, har salvie også en række medicinske anvendelser. Indeholder antioxidanter og antiinflammatoriske forbindelser, der kan hjælpe med at lindre fordøjelsesproblemer og betændelsestilstande i kroppen. Salvie kan også hjælpe med at lindre symptomer på menstruationsproblemer, og kan være nyttig til at forbedre hukommelse og koncentrationsevne. Sæsonen for frisk salvie fra haven er fra maj til frosten sætter ind. Salvie indeholder æteriske olier, bitterstoffer og garvestoffer.

Mange anvendelsesmuligheder

Endelig bruges salvie i personlig pleje og hygiejne. Salvieolie kan bruges som en naturlig deodorant, der reducerer bakterier og lugt. Salvieblade kan også bruges til at lave en naturlig mundskylning eller tandpasta, da de kan reducere bakterier og hjælpe med at forhindre tandkødsbetændelse. I det hele taget skal salvie kunne virke mod alt betændelseslignende som bylder, uren hud, betændt tandkød og underlivsbetændelse.

Generelt set er salvie en alsidig urt med en række anvendelser og fordele. Salvie kan dyrkes i en have eller i en krukke og er en flerårig plante, der kan overleve i flere sæsoner, hvis den passes ordentligt.

Læs også: Havekalender for maj. De 10 ting vigtigste der skal gøres i haven i maj måned
Læs også: Havekalender for april. De vigtigste ting der skal gøres i haven i april måned

Opbevaring af salvie

Når du har høstet din egen salvie, er det vigtigt at opbevare den korrekt for at bevare smagen og aromaen længst muligt. Hvis du køber urten i en potte, kan den holde sig frisk i ca. fem dage i stuetemperatur. Herefter vil den begynde at visne og miste smag.

Hvis du ønsker at opbevare salvie i længere tid, kan du putte friskhøstet salvie i en plastikpose og opbevare dem i køleskabet. På denne måde kan salvien holde sig i mindst dobbelt så lang tid som i stuetemperatur.

Det er også muligt at fryse salvie. Salvie mister nemlig ikke sin smag, når den fryses, men det er vigtigt at skylle og hakke bladene, før du kommer dem i en frysepose. På denne måde kan du nemt tage en lille mængde salvie op fra fryseren, når du har brug for det.

Beskæring af salvie

Beskæring af salvieplanter er normalt ikke nødvendigt, hvis du plukker blade jævnligt. Hvis du dog opdager kraftige grene, som ikke er egnede til madlavning, kan du klippe dem af, mens du høster dine salvieblade.

En salvieplante kan vokse sig meget busket og høj, og hvis du ønsker at tynde den ud, kan du beskære skuddene ned til ca. 5 cm i februar måned. Dette vil fremme ny vækst, når vejret bliver varmere. Beskæring om vinteren bør undgås, da planten kan have svært ved at klare kulden.

Ofte stillede spørgsmål:

Hvad kan man bruge salvie til?

Salvie er en alsidig urt, der kan bruges i en lang række forskellige retter. Det tilføjer en pikant smag til fede kødretter som svinekød og kylling, samt til grøntsagsretter og saucer. Salvie kan også brygges som te og bruges til medicinske formål.

Hvilke gode egenskaber har salvie?

Salvie er kendt for sine antioxidante egenskaber og er historisk blevet anvendt i traditionel medicin til behandling af en række sundhedsproblemer, herunder fordøjelsesproblemer, betændelsestilstande og hukommelsesproblemer.

Hvornår skal salvie klippes ned?

Salvie kan beskæres efter behov for at fremme buskagtig vækst. Det anbefales at klippe salvie tilbage om foråret, inden den nye vækstsæson starter, og efter høst i løbet af sommeren.

Er salvie flerårig?

Ja, salvie er en flerårig urt, der typisk overvintrer og kommer tilbage år efter år. Den kan blive ca. 50 centimeter høj, er en hårdfør plante med en levetid på op til 5 år.

Er salvie beroligende?

Salvie er kendt for sine beroligende egenskaber og er blevet anvendt i traditionel medicin til at lindre stress og angst. Salvie kan brygges som te og indtages, eller salvieolien kan påføres huden eller anvendes i aromaterapi for at opnå den beroligende virkning.