Dyrkningsguide: Sådan dyrker du agurker
Agurker er en af de mest populære grøntsager at dyrke i køkkenhaven. De er nemme at dyrke og kræver ikke meget plads. Selvom agurker oprindeligt er hjemmehørende i varmere klimaer, er det muligt at dyrke dem med succes herhjemme. Det kan gøres i et drivhus, en kapillærkasse eller på friland. Med de rigtige forhold kan man opnå en stor og lækker høst af sprøde og saftige agurker. I denne artikel vil vi guide dig igennem processen fra at forberede jorden til høst af agurker.
Læs også: Trin-for-trin: Sådan dyrker man julesalat / cikorie?
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du ingefær
Hvordan dyrker man agurker
1. Forberedelse af jorden
Først og fremmest skal du finde et godt sted i din have, hvor der er god plads til agurkeplanterne. Agurker har brug for masser af sollys og en jord, der er løs og veldrænet. Jorden skal have en pH-værdi på ca. 6-7 for at agurkerne trives bedst.
Start med at fjerne ukrudt og sten fra området, hvor du vil dyrke dine agurker. Dernæst skal du forberede jorden ved at grave den igennem og tilsætte kompost eller gødning for at give planterne den nødvendige næring. Hvis din jord er tung eller leret, kan du tilføje sand for at forbedre dræningen.
Dyrke agurker i plantesække
Plantesække kan købes færdigfyldte med jord og gødning, hvilket gør det let at komme i gang med at dyrke dine agurker. Agurker trives i godt drænet jord og har brug for masser af vand og sollys. Plantesække giver god mulighed for at sikre disse betingelser, da de kan placeres i en solrig position og vandes regelmæssigt. Det er også nemt at placere plantesække på et hævet område, som kan hjælpe med at undgå skadedyr og sygdomme.
Køb plantesæk
Køb økologisk plantesæk
2. Såning af agurker
Når jorden er tilpas varm og klar, kan du begynde at så dine agurker. Agurker kan sås til forspiring indendørs i potter, såbakker eller direkte i jorden. Hvis du vælger at så indendørs, skal du så frøene i små potter eller bakker omkring 4-6 uger før, du planlægger at plante dem ud i haven eller drivhuset.
Hvornår skal man så agurker?
For at få agurkefrø til at spire, er det ideelt at give dem en temperatur på 22-25°C, og det tager som regel tre dage, før spiringen begynder. Det er vigtigt at placere frøbakken eller beholderen et lunt og godt oplyst sted. Når frøene begynder at spire, skal du sørge for at fjerne låget på bakken eller beholderen.
Så agurkefrøene ca. 2-3 cm dybt i jorden og vand dem forsigtigt. Sørg for at holde jorden fugtig, men ikke våd, indtil frøene spirer. Når planterne har to blade, kan du potte dem om eller plante dem direkte i haven.
Det kan det være en fordel at forspire agurkefrø, så du er klar til at plante agurkeplanterne ud i drivhuset i midten eller slutningen af maj.
3. Plantning af agurker
Når risikoen for frost er helt overstået, og dine agurker er klar til at blive plantet ud i haven, er det vigtigt at plante dem i den rigtige afstand. Agurker har brug for masser af plads til at vokse og brede sig, så sørg for at plante dem mindst en meter fra hinanden - f.eks. i en stor plantekasse.
Placer agurkeplanterne i en række eller i en firkantet form. Du kan også placere dem langs en hegn eller et espalier, som de kan klatre op ad. Når du dyrker agurker, er det nemlig en god idé at binde dem op, da det gør det nemmere at kontrollere planten og sikre, at agurkerne ikke ligger på jorden. Du kan binde agurkeplanterne op ved hjælp af snore, bambuspinde eller lignende. Du kan også hænge en snor fra drivhusets tag, som agurkeplanten kan sno sig opad.
Kan man dyrke agurker på friland?
Du kan både dyrke agurker i drivhus og på friland, men er sommeren kold, er det en fordel at have dem under glastaget. Det kan være svært at svare helt entydigt på, hvornår du skal plante agurker i drivhuset. Det kommer nemlig an på, hvornår nattefrosten er ovre. Agurker tåler ikke frost, og de stopper helt med at vokse, hvis de mærker kulde.
Hvis du har sørget for at plante ud i en næringsrig jord af god kvalitet, skulle det ikke være nødvendigt at gøde de første par uger.
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du pastinak
Læs også: Dyrkningsguide: Dyrkning af persille - alt hvad du skal vide
4. Pasning af agurker
Agurker kræver regelmæssig vanding og gødning for at vokse og producere agurker, der er store og sunde. Sørg for at vande dine agurker regelmæssigt, især når vejret er varmt og tørt.
Agurker har brug for en masse næring, så giv dem gødning hver anden uge eller hver tredje uge. Du kan bruge en allround gødning eller en gødning specielt designet til grøntsager.
Almindelige sygdomme i agurker
Agurker kan rammes af forskellige sygdomme, der kan påvirke plantens vækst og frugtproduktion. Nogle af de mest almindelige sygdomme er forårsaget af svamp, såsom skimmel og meldug. Disse kan opstå, hvis agurkeplanten får for meget vand, eller hvis der er meget fugtigt i drivhuset. For at forebygge disse sygdomme er det vigtigt at undgå overvanding og at sørge for god ventilation i drivhuset. Hvis planten allerede er inficeret, kan det hjælpe at fjerne de angrebne blade og at investere i meldugsresistente agurkeplanter.
En anden almindelig sygdom er rodhalsråd, der påvirker området omkring plantens hovedstamme ved jorden. Dette kan ske, hvis rodhalsen står i stillestående vand. For at undgå dette kan man skabe en lille jordhøj omkring planten, der leder vandet væk fra den og sikrer god dræning.
Skadedyr i agurker
Agurkeplanter kan blive angrebet af forskellige skadedyr, der kan forårsage skader og i værste fald føre til plantens død.
Bladlus elsker agurkeplantens blade og kan være synlige med det blotte øje. De foretrækker varme og tørre omgivelser - som i et drivhus, så det er vigtigt at sørge for god ventilation og at tiltrække naturlige fjender som mariehøns og svirrefluer, der spiser bladlus. Hvis man finder bladlus på planterne, kan man bekæmpe dem med insektsæbe.
Spindemider er en anden type skadedyr, der suger saften ud og ødelægger planten og som trives i tørre og varme miljøer. For at forhindre spindemider i at angribe dine planter, er det vigtigt at sørge for god ventilation og at fjerne de berørte blade.
Dræbersnegle er et andet problem som du kan blive udsat for når du dyrker agurker. Det er vigtigt at holde drivhuset lukket og at samle de snegle op, man eventuelt finder på planterne. Man kan også opsætte hegn med sneglekant rundt om agurkerne for at forhindre sneglene i at nå frem til dem.
Meldug viser sig som hvide plamager, der hurtigt æder hele planten. For at mindske angrebet skal du hurtigt fjerne de angrebne blade, og så skal du sørge for at lufte godt ud i drivhuset.
Du kommer ikke sovende til at høste et stort udbytte, for agurker kræver pasning. Heldigvis er det alle anstrengelserne værd, når de plukkes og spises.
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du koriander
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du radiser
5. Høst og opbevaring af agurker
Når det kommer til høst af agurker, er det bedst at vente, til de når en længde på omkring 15-20 cm, selvom dette kan variere afhængigt af plantesorten. Det er nemt at høste agurkerne ved blot at skære eller klippe stilken over . Det er vigtigt at undgå at rykke agurkerne af, da det kan beskadige planten.
Da en agurkeplante producerer agurker løbende i vækstsæsonen, kan du plukke friske agurker gennem hele sommeren. For at sikre en jævn høst af agurker, er det en god idé at beskære og knibe planterne. Opbevar agurkerne i køleskabet, hvor de kan holde sig friske i 7-10 dage.
Det er ganske simpelt at høste agurker; du skærer eller klipper blot stilken ovenover agurken. Hele agurken er spiselig, men hvis man vil undgå, at den afgiver for meget vand i f.eks. salaten, kan man flække den på langs og skrabe kernerne ud med en ske.
Dyrke agurker i drivhus
Agurker elsker varme - og drivhuset er det perfekte sted til at dyrke agurker. For at sikre optimal vækst for agurkeplanterne, er det vigtigt at opretholde en jævn temperatur, da svingninger i temperaturen kan give varmechok og hæmme plantens vækst. Agurkerne kræver en høj temperatur, men det er vigtigt at undgå alt for høje temperaturer i drivhuset, da det kan nå helt op på 40-50 grader på en varm dag. For at undgå dette bør du løbende lufte ud ved at åbne vinduer eller døre, og automatiske vinduesåbnere kan være en hjælp i denne forbindelse.
Bemærk, at overdreven eksponering for sollys kan også forårsage hængende blade. I så fald er det vigtigt at give planterne tilstrækkelig skygge for at undgå dette problem.
For at dine agurker skal vokse og trives optimalt i drivhuset, er det vigtigt at give dem tilstrækkelig med gødning i løbet af vækstsæsonen. Mængden af gødning afhænger af, hvor du har plantet dine agurker. Hvis du har plantet dem i almindelig havejord i drivhuset, vil jorden typisk indeholde en passende mængde næringsstoffer til agurkernes vækst. I dette tilfælde vil det være tilstrækkeligt at tilføre gødning et par gange om året.
Dyrke agurker i plantesæk eller kapilærkasse
Hvis du har plantet dine agurker i en plantesæk, vil du løbende skulle tilføre fast eller flydende gødning for at sikre, at de får den nødvendige næring. Selvom nogle plantesække indeholder gødning, vil det som regel kun være tilstrækkeligt i de første par uger af plantens vækst. Derfor er det vigtigt at tilføre gødning regelmæssigt i løbet af sæsonen for at opretholde en sund og produktiv plante. Har du placeret plantesækken ovenpå en kapilærkasse, kan du nøjes med at vande planten hver 3-4 dag.
Populære agurker (oversigt)
1. Marketmore – klassisk frilandsagurk
Marketmore er en af de mest dyrkede frilandsagurker og et sikkert valg til køkkenhaven. Sorten er kendt for sin robuste vækst og gode modstandsdygtighed over for sygdomme. Agurkerne bliver mørkegrønne, ensartede og har en mild, frisk smag, der gør dem velegnede til både salater og madpakker.
Denne sort egner sig særligt godt til friland, hvor den kan enten espalieres eller få lov at brede sig hen over jorden. Den giver et stabilt udbytte gennem sommeren og er derfor ideel til både begyndere og erfarne haveejere.
Fordele:
- Robust og nem at dyrke
- God til friland
- Stabilt og højt udbytte
2. Snackagurk (fx Picolino / Iznik) – små og sprøde
Snackagurker er blevet meget populære, fordi de er små, sprøde og perfekte til at spise direkte fra planten. De kræver ikke skrælning og har en mild smag, som især børn er glade for. Disse sorter dyrkes ofte i drivhus eller krukker, hvor de giver mange små frugter over en lang periode.
De er kompakte i væksten og passer derfor godt til mindre haver eller altaner.
Fordele:
- Hurtig høst
- Mange små agurker
- Minimal bitterhed
3. Drivhusagurk (slangeagurk) – lange og klassiske
Den klassiske lange agurk, også kaldet slangeagurk, er den type man typisk køber i supermarkedet. Den trives bedst i drivhus, hvor temperaturen er stabil og høj.
Disse sorter er ofte selvbestøvende og giver lange, glatte agurker med en saftig og sprød konsistens. De har et højt udbytte og producerer løbende gennem hele sæsonen. Agurker generelt trives bedst i varme og beskyttede forhold, hvilket gør drivhuset ideelt til denne type.
Fordele:
- Højt udbytte
- Lange, ensartede frugter
- Perfekt til drivhus
4. Drueagurk / sylteagurk – til syltning
Drueagurker er mindre og mere faste end almindelige agurker og bruges ofte til syltning. De er ideelle, hvis du vil lave dine egne syltede agurker eller cornichoner. De dyrkes typisk på friland og er mere hårdføre over for vejr og vind. Frugterne er kortere og tykkere, og de udvikler en sprød tekstur, som egner sig godt til syltning.
Der findes mange typer agurker – fra små snackagurker til sylteagurker og lange salatagurker – så du kan vælge den type, der passer bedst til dit behov.
Fordele:
- Perfekt til syltning
- Robust på friland
- Fast og sprød konsistens
Andre agurkesorter
'Passandra' er en lille agurk, der trives bedst i et lyst miljø - og gerne med direkte sollys. Den bør plantes i et drivhus eller på en sydlig terrasse, hvor jordtemperaturen er mindst 15°C. 'Passandra' miniagurken har en dejlig, frisk smag og er velegnet til at bruges i salater og pålæg. Den har en længde på cirka 15 cm og sætter mange frugter. For at sikre optimal vækst er det vigtigt at opretholde en jævn fugtighed i jorden ved at vande regelmæssigt. Jorden bør også være godt gødet.
Jungleagurk 'Zehneria Scabra'
Sorten 'Zehneria Scabra' af jungleagurk trives bedst i et lyst miljø med gerne direkte sollys. Den bør plantes enten i et drivhus eller på en sydlig terrasse, hvor jordtemperaturen er mindst 15°C. Selvom den dyrkes som en almindelig agurk, er 'Zehneria Scabra' mere vild i væksten. Frugterne er små, kun 2-3 cm lange, og smagen er frisk med en lidt bitter undertone. Den egner sig godt til brug i salater og gryderetter og kan også syltes. Minder næsten om minivandmeloner.
Læs også: Dyrkningsguide: Sådan dyrker du purløg
Agurker - med eller uden hanblomst
Når du skal vælge en agurkeplante, enten som frø eller færdig plante, er det vigtigt at være opmærksom på dens blomster. Hvis planten har både han- og hunblomster, vil naturlig bestøvning ske med hjælp fra insekter. Dette vil resultere i mere buttede agurker, fyldt med kerner.
Dog findes der agurkeplanter, der er hansterile og derfor ikke får hanblomster. Dette betyder, at bestøvning ikke er nødvendig at tage hensyn til. Men dette gælder normalt kun for salatagurker; andre sorter vil have hanblomster.
Hvis du ønsker at høste små agurker, behøver du ikke at bekymre dig om han- og hunblomster. Det samme gælder, hvis du vil høste dine egne agurkefrø til næste sæson.
Hvis du har en plante med hanblomster i din have eller drivhus, vil den bestøve de andre planter. Derfor er det vigtigt at knibe hanblomsterne af, inden de åbner sig. En hanblomst kan identificeres ved at sidde fast direkte på planten, mens en hunblomst altid sidder fast på en lille agurk.
Beskæring og knibning af agurker
Agurkeplanter vokser ekstremt hurtigt med de rette vækstbetingelser. For at kontrollere deres vækst og optimere produktionen er det nødvendigt at beskære planten og knibe sideskud af. Agurkeplantens hovedstamme danner regelmæssigt sideskud i alle bladhjørner, som også udvikler blomster (der senere bliver til agurker). Det er disse sideskud, der skal knibes af.
Hvis du lader dem sidde, kan det gå ud over kvaliteten og størrelsen af dine agurker, som kan blive mindre og mindre saftige. Sideskuddene skal knibes af efter det første blad ved hjælp af fingrene eller en havesaks. Da planten vokser kontinuerligt i løbet af sommeren, skal du sørge for at knibe planten jævnligt.
Ofte stillede spørgsmål:
Er en agurk en frugt eller en grøntsag?
Agurker er botanisk set en frugt, da de er dannet af plantens blomster og indeholder frø. Men i fødevare- og kokkeverdenen klassificeres de ofte som en grøntsag, da de primært anvendes i salater og andre retter, der typisk er sammensat af grøntsager. Der er derfor en vis uenighed om, hvorvidt agurker er en frugt eller en grøntsag. Agurk indeholder mest vand og ganske få kalorier. Selve agurken er ca. 30 cm lang og ca. 4 cm i diameter.
Kan agurkeplanter få for meget sol?
Ja, agurkeplanter kan blive overeksponerede for sollys og varme, hvilket kan føre til solskoldning og bladforbrænding. Det kan også påvirke frugtproduktionen og kvaliteten af agurkerne. Det er derfor vigtigt at sørge for skygge og ventilation i drivhuset eller på stedet, hvor agurkeplanterne dyrkes.
Hvordan får man flest agurker?
For at få flest mulige agurker fra dine planter, skal du sørge for at give dem optimale vækstbetingelser, herunder rigelig vanding, passende temperatur, tilstrækkelig gødning og beskæring. Du kan også øge din høst ved at plukke agurker regelmæssigt og sikre, at planten ikke producerer for mange sideskud.
Hvordan vander man agurker?
Agurker har brug for regelmæssig vanding, især i varmt vejr. Det er vigtigt at undgå overvanding, da det kan føre til rodrot og andre problemer. Vand agurkeplanterne direkte ved jorden og undgå at vande bladene. Det anbefales at vande agurkerne to til tre gange om ugen afhængigt af vejrforholdene og jordens fugtighed.
Hvornår skal man så agurker?
Agurker sås typisk indendørs fra april, hvor temperaturen er høj nok til spiring. Frøene kræver varme (gerne 20–25 °C) for at spire hurtigt og sikkert. Planterne kan plantes ud i drivhus fra maj og på friland fra slut maj til juni, når risikoen for nattefrost er ovre. Hvis du sår direkte på friland, bør du vente til jorden er lun, ellers spirer frøene dårligt. En tidlig start indendørs giver stærkere planter og tidligere høst.
Skal agurker dyrkes i drivhus eller på friland?
Agurker kan dyrkes både i drivhus og på friland, men de trives bedst i drivhus, hvor temperaturen er stabil og høj. I drivhus får du typisk en længere sæson og et større udbytte. På friland kan agurker sagtens dyrkes, især hvis du vælger robuste sorter. Her er det vigtigt med en solrig og læfyldt placering samt god, næringsrig jord. Frilandsdyrkning giver ofte færre, men stadig gode agurker, hvis forholdene er rigtige.
Hvor ofte skal agurker vandes?
Agurker har et stort vandbehov og skal vandes regelmæssigt for at udvikle saftige og velsmagende frugter. Jorden bør holdes jævnt fugtig, men ikke våd, da overvanding kan føre til rodproblemer. I varme perioder kan det være nødvendigt at vande dagligt, især i drivhus. Det er bedst at vande ved roden og undgå at gøre bladene våde, da det kan øge risikoen for sygdomme. Ujævn vanding kan give bitre eller misformede agurker.
Skal agurker bestøves?
Det afhænger af sorten. Mange moderne drivhussorter er selvbestøvende og kræver ikke insekter for at sætte frugt. Disse sorter er ideelle til dyrkning i drivhus. Frilandsagurker kræver derimod ofte bestøvning, som typisk udføres af bier og andre insekter. Hvis bestøvningen er dårlig, kan frugterne blive små eller falde af. I drivhus med ikke-selvbestøvende sorter kan du hjælpe ved forsigtigt at overføre pollen med en pensel.